základní nástroje pro řezání čerstvé bylinky jsou ostrý nůž a prkénko. Pokud je to nutné, brousit nůž s elektrickým nebo ručním nožem ořezávátko před sekání jemné byliny. Tupé nože mají tendenci modřiny listy. Další užitečné nástroje, které mají po ruce patří nůžky pro rychlé Výstřižky bylin, bench škrabky nebo stěrky pro přenos čerstvě nasekané bylinky, a uzavřené nádoby pro ukládání nasekané čerstvé bylinky. Pokud si nejste jisti svými nože dovednostech, nebo hledáte pro zkratku, koupit bylina mlýnku na maso v obchodě s kuchyň zásobování. Kapesní gadget má více listy na rychlé rozřezání.
Připravte bylin

Vyplachovat bylinky pod tekoucí vodou a pat je suchý před odstraněním listy ze stonků. Chcete-li odstranit listí z nabídkových stonkem bylinami, jako koriandrem nebo petrželkou, držet svazek bylinek svými stonky a použít nůž na holení listy mimo parta, pohybující nůž od vás. Pro dřevnatých rostlin, jako jsou například rozmarýn, nebo malý kadeřavé bylinami, jako tymián, uchopit konec dříku v jedné ruce a spustit ukazováčku a palce dolů podél dříku oddělit listy.

Chop a Mince

Shromážděte byliny do hromady nebo klubíčka, drží je pevně spolu s prsty. Curl dosah ruky směrem k zápěstí, držte nůž proti vaše klouby a snížit hromadu bylin. Přesuňte nůž dopředu a dozadu otáčivým pohybem jako ruka držící bylinky postupně posunuje hromadu směrem k noži. Řez je jemně tím, že drží nůž hrot proti prkénko a rocku na čepel nad byliny, dokud nejsou řez podle vašich představ. Pro rychlý, hrubý střih, dát bylina listy v sklenice a používejte ostrý nůžky k jejich snížení. Otočit své nůžky s každým řezem, dokud jste dosáhli požadované konzistence.
Chiffonade Technika

Chiffonading byliny vytváří tenké cáry nebo pásy, které jsou zvláště zarážející roztroušeny na vrcholu z misky. Začněte tím, stohování listů bylin - například bazalka nebo máta - na hromadu a kolejových křížem, udržování středových žeber každého listu zarovnány. Složte listy křížem a začít řezání z jednoho okraje. Pracujte směrem ke středovému žebru, jak si snížit byliny do tenké kousky nebo plátky. Rock nůž dozadu a dopředu, spíše než nahoru a dolů. Zastavit a otočit role kolem, jakmile se dostanete na středové žebro a pokračovat v krájení jej z druhé strany. Jakmile budete hotovi zlikvidujte žebro.