A rychle zaplavat v lehce solené, vařící vody vypuzuje některé z hořkosti tkvící hořčice greeny neutralizací enzymy, které ji způsobují. Přijímání přirozenou hořkost hořčičné listy namísto změkčování to s použitím tuku, štiplavé koření nebo potravinářská kyselina - nebo všechny tři - tlačí na příjemnost jejich pikantností na přední a rámy proti zemitý pozadí. Blanšírování hořčice greeny je způsob, jak vylepšit. I když nemáte k Blanch greeny, to vám dává více prostoru ke hře s ostatními složkami při jejich používání syrové nebo s mírnými proteiny, jako jsou ústřice a mořské plody. Blanšírování hořčice greeny také rozjasní svou barvu. Blanch hořčice greeny ve velkém hrnci s vroucí osolené vody po dobu 10 sekund; pak se ochladí je dolů rychleji v ledové vodě potom.
nevařené

hořčice greeny jsou jedním z nabídkových hořkých zelení a jsou podobné čekanka a kale v tomto ohledu. Syrové hořčice greeny nikam salát greeny jít trochu dál. Například, můžete pyré tepelně neupravené hořčice greeny s trochou olivového oleje, parmezánem, bylinkami a česnekem pro rychlé pestem, nebo je použít jako jedlé paket pro vaření v páře vařené rýže pilaf. Hořčice greeny postavit se do mnoha štiplavý chutí, taky. Salát obsahující sardele filety, olivový olej, česnek, citronová šťáva a sýr Asiago zasáhne tlačítko umami ve všech správných místech a používá hořčice greeny pro chuť, ne plniva. Řez tlustou žebro ze středu listů a nakrájíme je na 1/4 až 1/2-inch proužky před podáváním hořčici greeny syrové.
Dušenou

Vaření hořčice greenů rychle a při vysoké teplotě v olivovém oleji s několika štiplavé přísad, jako jsou česnek, šalotka a - pokud jste v teplo, tence nakrájené chilli - sendviče jejich příjemnou hořkostí v trifecta o pikantní a štiplavý. Sautéing zachovává zubatý sousto hořčic, zatímco jen vytápění je přes, takže zachovávají svou strukturu, což jim dobrý doprovod na bílkoviny, jako je maso a kuře. Plátek hořčice greeny do 1 /4- až 1/2 palce celé proužky a zpěnit je s aromatickými látkami, asi 1 až 2 minuty. Točit greeny na střed desky, aby se hnízdo, podobně jako když pokovování těstovin, a uspořádat plátky hovězího masa nebo kuře na vrcholu; je to prezentace a chuť, které vás říct, & quot;! Wow & quot;
Ostatní návrhy porce

Hořčice greeny vařit rychle, takže si můžete přetáhnout je do polévek a hýbat-hranolky v poslední minutu nebo dvě vaření pro osvěžující injekci barvy a textury. A nezapomeňte na grilu, a to buď. Příště jste na vaření hamburgery nebo steaky na grilu, srst parta nebo dva hořčice zelené s tenkou vrstvou olivového oleje a postavil je stranou. Cook greeny jen dokud se rozvíjet nějaké char a kouřivost, asi 1-2 minuta, a slouží vedle hovězího masa jako doplňkový straně.