Vanilla se často používá v kombinaci s cukrem, aby pečiva trochou sladké a pikantní chuť. Při vaření s ním, to uvolňuje úžasně aromatickou vůni, která je mírně woodsy. Podle obecné chemie Online, se účinné látky v vanilkový extrakt nejsou aktivní, dokud se do vody, když se silnou forem vodíkové vazby. To způsobí, že vanilka, aby se stal rozpustné ve vodě. Vanilka je derivát vanilinu, což je součást, která dává vanilky jeho bohatou chuť. Vanilin, často používán k kabát dubových sudech ve věku vín, poskytuje víno s sladké a pikantní podtón.
Ginger Root

Zázvor je velmi silný, sladký a pikantní koření, které má silnou vůni a chuť. Velmi málo jde dlouhou cestu. To je často nalezené v čínské kuchyni a má velmi výraznou chuť. WHFoods hlásí, že hlavní účinná látka v zázvoru je součásti tzv Gingerols. Lidé s onemocnění kloubů, jako je rheumatoidní arthritis a osteoarthritis, snižovat množství zánětu a bolesti spojené s těmito nemocemi, když se konzumují zázvor pravidelně. To je proto, že Gingerols bylo prokázáno, že pomůže zabránit zánětu v těle.
Skořice

University of Maryland říká, skořice je nejpoužívanější koření na světě. Poskytuje potraviny s trochou kořenitosti a mírně hořkou chutí. Obecná chemie Online říká Skořice je účinné sloučeniny jsou kapsaicinu a dihydrocapsaicin. Ačkoli skořice obsahuje pouze malé množství těchto účinných látek, jen velmi málo, aby se získaly potraviny s velmi intenzivní, robustní příchuť. Kapsaicin je méně rozpustný ve vodě než vanilin, ale je více rozpustný v olejích a alkoholů.
Bay Listy

Bay listy, často přidává do polévek, dát polévky zemitý chuť a aroma. Účinná látka v bobkovým listem je eugenol, podle The Royal Society of Chemistry. Eugenol má krátký uhlovodíkový řetězec. Krátká délka uhlovodíkového řetězce ovlivňuje potenci bobkový list 've vodě. I když je málo rozpustný ve vodě, je účinnější v tucích a olejích. Vzhledem k délce ocasu eugenol, má mnohem silnější aroma než vanilin. To je důvod, proč to trvá jen jeden bobkový list přidat tolik chuť na celý hrnec polévky.