Jaké jsou složky čokolády?

1. Kakaová sušina:

- Kakaová hmota:Jedná se o hlavní čokoládovou složku získanou mletím pražených kakaových bobů. Obsahuje kakaovou sušinu, kakaové máslo a malé množství vody.

- Kakaový prášek:Získává se z kakaové hmoty odstraněním většiny kakaového másla. Kakaový prášek dodává čokoládovou chuť a barvu, ale obsahuje méně tuku než kakaový likér.

2. Kakaové máslo:

- Přírodní tuk extrahovaný z kakaových bobů. Dodává čokoládě její hladkou texturu a rozpouští se v ústech.

3. Cukr:

- Označuje různá sladidla, jako je sacharóza, fruktóza nebo glukózový sirup. Cukr dodává čokoládě sladkost, texturu a vyváženou chuť.

4. Sušené mléko / sušina mléka:

- Přidává se do odrůd mléčné čokolády, poskytuje krémovou texturu a mléčnou chuť. Sušené mléko přispívá k hladkosti a pomáhá vyrovnávat sladkost.

5. Příchutě:

- Vanilka je nejběžnější aroma přidávané pro zvýraznění čokoládové chuti.

- Další příchutě mohou zahrnovat kávu, ořechy, sušené ovoce, koření, sůl atd.