předvaření kuřecí křidélka může být použita, aby se zabránilo křížové kontaminaci a činí hodně z tuku z kuřecí křídla před smažením. Zatímco v páře kuřecí křidélka je nejvíce obyčejný způsob, jak jim precook v rámci přípravy na fritování, je možné smažit křídla úspěšně precook je. Ujistěte se, že křídla jsou propečené a ostrý, opečené povlak před jejich odstranění z oleje. Když precook kuře, ujistěte se, že dosáhne vnitřní teploty 165 stupňů Fahrenheita a chladem to urychleně, pokud máte v plánu udělat konečné osmahneme později.
Příprava Wings

Pokud jsou křídla zmrazené, rozmrazit v ledničce přes noc nebo pod studenou vodou v zip-top vaku umístěného v misce. Vybagrovat křídla v mouce v malé misce. Pro extra křupavou vrstvou, ponořte křídla ve vodě, rozšlehaným vejcem nebo mlékem po bagrování a poté je vybagrovat opět v mouce. Vzhledem k tomu, křídla jsou ochuceny již s bizoní omáčkou, nevyžadují žádnou speciální koření před bagrování.
Do oleje

Použijte vysokým bodem olej na smažení , jako je podzemnicový, zeleniny, řepka, kukuřice nebo kokosového oleje. Rozehřejte olej na 350 F. použít kuchyňský teploměr pro měření teploty, nebo posypeme trochu mouky na pánvi - pokud to prská ​​a okamžitě zmizí, je připraven. Snižte křídla do oleje jemně, takže nemusíte stříkající horký olej. Fry stručně tři až pět minut, dokud křídly vyvinout ostrý, zhnědlou povlak.
Fritování Tips

Nepoužívejte přeplnit pánev při smažení, protože to může způsobit pokles teploty oleje a způsobí, že křídla absorbovat příliš mnoho oleje a stát se mastný. Odstraňte křídla pohotově při dozlatova opečené a přeneste na talíř lemované s několika papírovými ručníky nebo chlazení skříně, aby některé z oleje odkapat křídel. Protože některé omáčka přijde off v oleji, nemají znovu použít olej na smažení po provedení buvolí křídla v něm. Podáváme horké křídla nebo při pokojové teplotě. Chladem nějaké zbytky do dvou hodin od přípravy, aby se zabránilo znehodnocení.