Jak je popsáno americkým ministerstvem zemědělství, drůbež panenka je maso podél vnitřku prsu, v blízkosti kosti. Panenka se snadno odstraní z prsou a obsahuje chrupavčitý šlachu, které musí být odstraněny před vařením.


Vymahatelnost

Podle on-line potravin encyklopedie Prakticky jedlé, podmínky "kuře tender" a "kuře svíčkové" nejsou právně vymahatelné definice. Jsou USDA vlastní popis obecných postupů, které pozorovali. V USDA vlastních slov, "něžný Termíny a panenky byly použity pro řadu let pro svaly od prsou bez jasné definice řezu."
Úvahy

Chicken platidlo někdy se odkazuje na země-up kuře, který je vytvořen na proužky předtím, než je obalované a smažené. V některých obchodech, řeznictví mohou prodávat kuřecí tenderloins levně, takže mohou vyhnout obtížný úkol odstranění šlachu sami. Jiné obchody mohou používat termín "panenku" jako marketing a omluvu za vyšší ceny.