Když recept vyžaduje blanšírování, začněte tím, že specifikované množství syrového rýže v hrnci s asi čtyřikrát objemu vody jako rýže, pokud recept specifikuje kapalin nebo částky. Otočte hořák na vysoké a vařit rýži na dobu uvedenou v receptu - obvykle ne více než sedm nebo osm minut. Často se míchá rýži ve fázi varu. Po varu rýži, vypusťte ji do cedníku a propláchněte jej, pokud recept volá po tom.
Rýžový nákyp

Předehřívání rýže pro pečených dezertů, jako rýže, pudinků odstraňuje škrob z rýže a zároveň částečně vaření zrna. Převážná část varného procesu pro moučníky, jako je pudink dochází pomalu, v pudink základně. První blanšírování rýži zajišťuje, že se jádra gelantinize, nebo bobtnat na správné velikosti, v době, kdy pudink sama stanovila. Rýžový nákyp recepty obecně volat pro vás blanch rýži varem s cukrem asi pět minut před vypuštěním, oplachování a přidání k ostatním složkám.
Rizoto

Risotto je ceněný pro svou krémové kvalitu, která vyplývá z techniky vaření a zrna použít: Arborio rýží. Chcete-li odstranit některé škrobu z rýže předem, a to jak opláchněte a Blanch rýži. Po opláchnutí ji in fine-oky cedníku, přidejte rýži do kuřecího vývaru a vaříme pro sedm minut před vypuštěním. Tento krok nejen odstraňuje škrob, ale naplňuje zrna s příchutí populace. Neoplachujte po vypuštění, ale nastavte rýži na promazaný podnose až do konce sušení.
Kdy Přeskočit ho

Moderní čištění a zpracování techniky, znamenat, že jste jen zřídka muset blanch rýži s cílem zajistit čistotu a správnou strukturu. Není-li recept říká jinak, vzdát blanšírování fázi před varem, doutnající nebo paření rýže. Pokud recept nebo rýže balení specifikuje další fáze před vaření, jako je namáčení, máchání nebo sautéing rýži, postupujte podle pokynů na obalu nebo receptu přesně bez přidání blanšírovací krok, pokud blanšírování je výslovně doporučuje.