BBQ žebra jsou vyrobeny z vepřového a hovězího masa. Vepřová žebra jsou z větší části, křehčí než hovězí žebra. K dispozici je také maso na kosti než hovězí žebra. Pokud máte málo času a nemají hodiny naklepat hovězí žebra přes pomalé vaření, nedovařit žebra v minimálním množství vody po dobu 60 minut. Ztratíte trochu chuť, ale získat nějaký čas.
Krátký nebo dlouhý

žebra dítě zpět znamenat stojan žeber z prasete, který je z obchodního hmotnosti spíše než plné dospělý prasnici. Hrudní koš obsahuje 15-16 žebra. Někdy však jedna nebo dvě žebra jsou ponechány na rameno, a žebro nebo dva mohou být poškozeny a odstraněny. Vepřová žebra nosič obsahuje alespoň 10 žebra. Hovězí žebra jsou větší a bonier, které je třeba očekávat, když porovnat velikost skotu z prasat. Rack je řez do sekcí pět až šest žeber pro snadnější grilování. Celé regály hovězího masa jsou zřídka komerčně prodávány. Krátké žebra jsou kusy žeber nakrájíme na kousky, které jsou 4 palce až 8 sune se na délku. Jsou řez přes hrudní koš spíše než po ní.
Marinády a roztírá

Žebra prospěch z namočení v marinádě nebo se masíruje suchým rub. Můžete to udělat obojí, ale vždycky mokré před suché. Marináda maso v roztoku jeden díl jablečné šťávy na jednu část jablečného octa. Přidejte své oblíbené bylinky, nakrájenou cibulí a některé stroužky česneku. Ponořte žebra a dát do lednice po dobu až 24 hodin. Odebrat a osušte, pak aplikovat masáž, tlačí ji do masa. Nechte žebra přijdou na pokojovou teplotu před grilováním. Grill na mírném ohni. Dlouhé a pomalé prostředky křehké a šťavnaté žebra. Tře jsou vyrobeny z papriky, mletý pepř, cukr, sušené byliny, sušené cibule, sušené česnekem a dalším kořením
Omáčky

Diskuse kvete, zda žeber. - - ne kuchař - by měl být macerovaná či nikoliv. Omáčka navrhovatelé říci, že basting žebra s omáčkou každých 30 minut nebo tak, dostane chuť omáčky hluboko do masa, držet maso vlhký a nabídky. Suché žeber fanatici tvrdí, že omáčka jen zakrývá bohatá, uzenou chuť grilovaných žeber. Pokud jsou žebra vařené správně, že zůstanu vlhké a řízení, na vlastní pěst. Omáčky jsou vyrobeny z rajčatové šťávy, ocet, ovocné džemy a želé, hnědého cukru, melasy, cibule, ovocné šťávy, česneku, sojovou omáčkou, hořčicí a pálivé papriky.