Udělejte si čas při výběru nejlepšího možného uhlí. Přírodní kusové uhlí - vyrobené výhradně z tvrdého dřeva - začíná rychlejší a propůjčuje lepší chuť než tradiční briket, které obsahují chemické přísady, pojiva a plniva. Nicméně, brikety hořet po delší časová období a udržovat relativně konzistentní teplo, takže kombinace přírodního kusového uhlí a briket je ideální pro H20 kuřáka. Vyberte si z tvrdého dřeva kouření čipy založené na druhu masa, drůbeže nebo ryby uzené. Kombinace bílého ořechu, dubu a ovocných dřevin - včetně jablek a třešní - doplňovat vepřové maso a drůbež nejlepší. Těžší dým Mesquite tvoří pěkný komplet chuť hovězího masa, zatímco mírnější ovocné dřeviny a olše práce nejlepší pro ryby.
Pre-Smoking Prep

nalijeme asi pět libra z požadovaného kouření žetonů ve velké plastové misky nebo kbelík a ponořit žetony do vody asi hodinu před kouření času. Namáčení dovolí vodě proniknout do čipy, které produkuje více kouře, jakmile čipy jsou umístěny na zářící zapálil dřevěné uhlí.

Odstraňte všechny rošty a pánve z H20 kuřáka a položit jednotlivé komponenty v pořadí odstraněny. Udržet je v pořadí bude dělat sestavení proces jednodušší. Srst vaření rošt s rostlinný olej grilovací sprejem nebo olivový olej. Použití jednoho z těchto olejů pomáhá udržet potraviny z lepení, listy atraktivní grilování známky a vytváří ochrannou bariéru na roštu, která nebude spalovat i při vysokých teplotách. LINE uhlí pánev a vodní pánev s hliníkovou fólií těžkých. Pravidelné fólie byly propálit tak použijte nejtěžší stupeň k dispozici. Poke díry do fólie na dřevěné uhlí pánve umožnit ventilaci, přidejte asi sedm liber přírodního paušální uhlí a hrst briket na pánvi. Umístěte čtyři litry horké vody ve vodní pánvi. Přidání Již teplé vody znamená méně tepla z ohně půjde směrem později ohřev vody.
Setup H20 a kouření

Položte pánev uhlí zpět do kuřáka a otevřené Služba přední dveře na jednotce H20. Bury elektrického startéru uhlí železa ve středu uhlí a zapojte do zařízení, což umožňuje, aby zůstali v uhlím za osm až 10 minut, dokud uhlí začne kouřit a praskání. Použití elektrický startér, spíše než uhlí lehčí tekutina zajišťuje žádné palivové chutě interferovat s jídlem příchutí. Odpojte a odstraňte startér a místo na bezpečném místě, bez dětí a domácích zvířat pro chlazení před skladováním. Přidejte dvě hrsti mokré štěpky, jakmile uhlí svítí nebo potažené vrstvou šedého popela.

nosit ochranné tepelně odolné grilování rukavice bez prstů, umístěte misku na vodu a mřížky zpět do kuřáka a přidejte maso do rošty , s větší maso na roštu nejblíže k ohni a menší masa na vyšší rošt. Nasaďte víko a zavřete servisní dvířka, přidávat hrst mokrých dřevní štěpky s uhlím každých 30 minut a asi dvě hrsti briketu /paušální uhlí mix každou hodinu doplnit zdroje tepla. Kuřák v ideálním případě by měla být udržována na 200 až 250 stupňů uvnitř komory v průběhu celého procesu. Většina celá kuřata, žebra, nebo pečeně připravit do pěti až osmi hodinách při těchto teplotách.