Jak udržet Charcoal Kuřák Chystáte hodiny

Kouření masa přes dřevěné uhlí vyžaduje vaření & quot; nízko a pomalu, & quot; což znamená, že teplota se ustálí při nízké teplotě po dlouhou dobu. Zatížení uhlí dostatečnou k zaplnění domácí barbecue kuřák bude typicky spálit za méně než dvě hodiny, pokud ponechány bez dozoru. To je jen zlomek času potřebného kouřit tlusté kusy masa, jako je vepřové piknik nebo hrudníku, takže učení, jak udržet kuřáka jít na hodiny je jedním z klíčů k úspěšnému grilování.
To, co potřebujete
Dřevěné uhlí Kuřácký
Charcoal
Lehčí kapalina
Trouba teploměr
Pokyny

1. zatížení 10 liber uhlí v kuřáka a spusťte oheň s lehčí tekutinou.
   

2. položte potraviny, které mají být uzené na čistých vaření roštů, když uhlíky zbělá.
   

3. Zavřete gril a nastavte boční a horní otvory okysličení oheň. Otevření větrací otvory na doraz bude produkovat maximální teploty, zatímco postupně zavírání průduchů sníží vzduchu k uhlí a způsobit teplota klesat. Uhlí bude hořet déle, když jsou otvory alespoň do poloviny uzavřené.
   

4. Zkontrolujte kuřák jednou za hodinu a přidejte briket jako nezbytné k udržení ohně a udržení požadované teploty uvnitř varné komory. Nepřidávejte benzín, jakmile maso byl kladen na grilu. Přidat brikety pouze několik najednou. Ty budou hořet dolů z tepla stávajících uhlí. Libra dřevěného uhlí se skládá z přibližně 17 briket, podle nezávislých testů měření. Přidání osm briket za hodinu, nebo přibližně půl kila, by měla být dostatečná pro udržení oheň a teplotu.
   

5. v plánu použít asi 10 liber uhlí na dvě až tři hodiny kouření menší množství potravin, jako jsou celé ryby, pečeně a šunky za 4-5 liber. Mít po ruce 20 liber dřevěného uhlí pro delší kouří. Asi 10 liber bude hořet po dobu dvou až tří hodin. Další mohou být nezbytné pro dlouhé kouří zahrnující silné kusy masa, jako je hovězí a vepřové maso hovězí žebro ramena, zejména v chladném počasí a silný vítr.
   

6. Upravte otvory je to nezbytné k udržení tepla a zároveň se prodlužuje život uhlí. Může být nutné otevřít otvory širší při přidávání čerstvého uhlí pomoci získat nové brikety hoří, pak zavírání průduchů o půli cesty, jakmile se nové uhlíky jsou bílé.
   

7. Použít trouby teploměr změřit vnitřní teplotu kuřáka, který by se mělo pohybovat mezi 200 a 225 stupňů Celsia pro kouření masa.