Jak vařit 30 liber vepřového masa v pekáč (7 schodů)

Vaření pro davu lidí, ať už pro rodinné sešlosti, firemní piknik, nebo dokonce svatbu, vyžaduje hodně plánování. Jedním z těchto kroků je třeba zvládnout, je, jak vařit dostatek masa, jako je vepřové maso, takže každý dostane dostatek jídla, a dokonce můžete požádat o druhé porce. V závislosti na prostoru, který máte k dispozici, pečení velké množství vepřového masa, jako je například 30 liber vepřové zadek nebo vepřová panenka, může být odpověď. Klíčem k úspěchu je, aby rozebrat vepřové maso na menší kousky tak, aby vepřové maso vaří rychleji a rovnoměrněji.
Co budete potřebovat
vepřové zadek nebo vepřová panenka
prkénku
nůž
knihu ručník
Koření
Bowl
metla
kov nebo hliník pražení pánve
hliníkovou fólii
vody, volitelně
Instant-číst teploměr
Instrukce

1. Odstraňte přebytečný tuk z vepřového masa pomocí ostrý nůž a prkénko. Pokud používáte vepřová panenka, opustit pouze 08/01-04/01 palce tuku na vnějším okraji. Pokud používáte vepřové zadek, také známý jako vepřová plec, nebo Boston zadek, odstraňte všechny velké a tvrdé kapsy tuku. Odříznout ramenní kosti, pokud je přítomen na vepřové zadku. Chcete-li se rovnají 30 liber vepřová panenka, budete pravděpodobně potřebovat osm až 10 bedra; Pokud používáte vepřové zadek, budete potřebovat asi pět nebo šest vepřových nedopalky. Nakrájejte vepřové bedra v polovině svisle; Pokud používáte vepřové zadek, řezané každý z nich na čtvrtiny.
   

2. opláchněte všechny vepřového masa pod studenou tekoucí vodou, abyste se zbavili krev, a jejich úlomky kostí nebo uvolněný tuk. Pat všechno osušte pomocí papírové ručníky.
   

3. Smíchejte koření kabát vepřové maso se ve velké míse. Koření pro přidání zahrnují česnekový prášek, cibule prášek, sůl, mletý černý pepř, mleté ​​tymián, hnědý cukr a mletou kajenský pepř. Dobře promíchejte s použitím šlehač
   

4. Předehřejte troubu na 325-350 stupňů Celsia.; pro větší vaření prostor upéct vepřové předehřejte plynový gril na 325 až 350 F nebo středním plameni. Ponořte každý kus vepřového masa v kořenící směsi a kabát na všech stranách důkladně. Umístěte každý kus v pekáči, dbejte, abyste se přeplnit pánev. Může být nezbytné, aby pečené části vepřového masa v troubě a části, na grilu ve stejnou dobu, což bude vyžadovat poněkud odlišné kroky.
   

5. Do každé pekáči těsně alobalem a umístěte na pražení pánve do trouby a /nebo grilu. Pokud vaření na grilu, může být nutné přidat malé množství vody, aby se v dolní části pekáč, aby vepřové z popálení. V tomto případě, prorazit několik otvorů v horní části hliníkové fólie, aby mohl unikat pára.
   

6. Otáčením pánve v troubě a na grilu, aby bylo zajištěno rovnoměrné zahřívání. V případě použití vody a vaření na grilu, přidat další vodu v případě potřeby. Cook vepřové, dokud instant-číst teploměr čte 145 F, když je vložena do nejtlustší části. Je-li dělat vytáhl vepřové maso z vepřového zadku, vaříme, dokud maso dosáhne vnitřní teploty nejméně 190 F.
   

7. Maso vyjmeme z trouby a /nebo grilu a nechte odpočinout až 30 minut, zatímco stále pokryty. To umožňuje, přírodní šťávy, aby distribuovat rovnoměrně v rámci vepřové a umožňují překlenovací vaření.