Ty víš, že vaření ničí některé bakterie, jako jsou Escherichia coli a Salmonella, tak to je rozumné se domnívat, že vaření zabije všechny z přítomných bakterií v mase, které gone bad. Při vaření masa správně zničí tyto formy bakterií, nebude zabít všechny toxiny a mikroorganismy způsobené bakteriemi. Tyto toxiny a mikroorganizmy přetrvávají v mase, a může dokonce pokračovat v růstu po procesu vaření. Ty mohou ještě způsobit otravu jídlem. Maso, které bylo vařené na správnou teplotu může mít mikroorganismy, toxiny a bakterie. Navíc, mleté ​​maso musí být vařené na 165 F, protože toxiny zemi do vnitřku k nedovařené Patty nebo bochníku nebude zabit při 145 F, že USDA doporučuje pro celé kusy masa.
Cedule potravin otravy

Otrava jídlem obvykle nastává během 8 do 48 hodin od jíst kontaminované potraviny, v závislosti na bakterie nebo toxin odpovědný. Například, Listeria monocytogenes, přítomné v zkažených oběd je maso a párky v rohlíku, nastává během 9-48 hodiny, v závislosti na MayoClinic.com. Příznaky otravy jídlem mohou zahrnovat bolesti hlavy, horečka, průjem, nevolnost a zvracení. Jeden konkrétní bakterie, Clostridium botulinum, může způsobit problémy se zrakem, ochrnutí a smrt. Těhotné ženy, starší lidé a lidé trpící chronickým onemocněním jsou vystaveni většímu riziku otravy smluvní potravin, varuje FoodSafety.gov.
Známky Maso Ukázalo

Čerstvé maso display několik znamení, že mají gone bad. Maso se může cítit slizký nebo lepkavé, když se ho dotknout. To může cítit velmi špatné, ale to nemusí; nemůžete věřit svému čichu Při určování, zda maso se obrátil. Místo toho, aby se objeví červené nebo růžové barvy, může maso vypadat zelené, šedé či jednotvárný hnědý. Pozorujete-li některý z těchto příznaků, zlikvidujte masa a ne vařit to. Maso může být rozmazlený a není cítit špatně. Pokud ztratíte energii pro více než 12 hodin, vyhazovat žádné maso v chladničce. Chladem čerstvé maso na nebo pod 40 ° C po dobu ne déle než pět dnů v FoodSafety.gov, a zmrazit čerstvé maso, na nebo pod 0 ° C po dobu šesti až 12 měsíců. Pro mleté ​​maso, v chladu po dobu ne delší než dva dny, a zmrazit po dobu ne delší než čtyři měsíce.:
Safe Maso vaření

I čerstvé maso může způsobit otravu jídlem, pokud to nebyla správně uvařené. Při vaření masa Sledujte bezpečné pokyny manipulaci s potravinami. U.S.D.A. radí, že budete vařit masa v jejich doporučených bezpečných teplotách - 145 F pro čerstvé maso a 165 F pro mletého masa - zabít bakterie. Bakterie roste nejrychleji na & quot; nebezpečném prostoru & quot; 40 F až 140 F. omezit čas strávený v této zóně slouží maso hned po vaření, nebo udržování masa nad 140 F, dokud slouží.