Jaký je rozdíl mezi minutkovým steakem a kostkovým steakem?

Minutový steak a kostkový steak jsou dva různé kusy hovězího masa, které se často zaměňují. Zde jsou hlavní rozdíly mezi těmito dvěma:

Minutový steak

* Nakrájejte z horní svíčkové nebo horního kola

* Tenké plátky, obvykle asi 1/4 palce tlusté

* Velmi jemné, s jemnou chutí

* Vařené rychle, obvykle za minutu nebo dvě

* Často se podává s jednoduchou omáčkou nebo marinádou

Kostkový steak

* Odřízněte ze sklíčidla nebo kulaté

* Tlustší než minutkový steak, obvykle asi 1/2 palce tlustý

* Méně křehký než minutkový steak, kvůli množství pojivové tkáně

* Často se tluče nebo mechanicky zjemňuje, aby se rozbila pojivová tkáň

* Vařené na středním plameni, několik minut na každé straně

* Často se podává s hustší omáčkou nebo omáčkou