Je tohle skopové červené maso?

Skopové maso je maso z dospělých ovcí. Ovčí maso je považováno za červené maso.

Červené maso je označení pro svalovinu savců, která má více myoglobinu než bílé maso. Myoglobin je protein, který pomáhá svalům ukládat kyslík. Červené maso má typicky tmavší barvu než bílé maso a má sytější a intenzivnější chuť. Mezi další příklady červeného masa patří hovězí, vepřové a jehněčí maso.