lastury jsou vysoce podléhá zkáze, a je třeba dbát, aby byla zajištěna jejich bezpečnost a kvalitu, a to zejména při přípravě předem. Použijte čerstvé mušle během jednoho dne jejich nákupu pro nejlepší kvalitu. Při předvaření mušle, mějte na paměti, že musí být vhodné skladování do dvou hodin vaří, aby se zabránilo škodlivému růstu bakterií. A to jak čerstvé a vařené mušle Skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce, dokud připraven k použití.


Advance vaření lastury

Při použití velkých moře mušle, nejlepší volbou pro předvaření je spálit dobře sušené mušle na obou stranách na másle, aby vytvořila zlatá, karamelizovanou povlak. Vařit mušle až těsně neprůhledné celou cestu přes, nebo asi 3-5 minuty na každé straně. Nastavte lastury stranou na talíři až v pohodě, a pak uložit mušle v chladničce, dokud jídla. Bay mušle jsou menší a vyžadují ještě méně času vaření.
Ohřívání povařené mušle

Vzhledem k tomu, lastury rychle vyschnout, je důležité, aby jejich ohřívání rychle tak, aby zůstaly chutné a něžný. Použijte předehřátého suchou nebo máslem pánvi na sporáku přes středně-vysoké teplo rychle ohřívat předvařenými lastury. Pokud se jejich zahrnutí do těstovin nebo jiných větších příprav, teplo lastury krátce, dokud se zahřívá až do konce a pak umístěte je s ostatními složkami v misce. Bay mušle se typicky připravují jako součást větší misky, jako je například polévku nebo paellou, který může být opět ohřívána na kamna na pánvi, dokud není celá miska dosáhne 165 F, jak je měřeno s instantní-číst teploměrem.


Prepping Scallop Alternative

Vzhledem k tomu, lastury jsou rychlé vaření - obecně brát do 10 minut vařit - další možnost ušetřit čas je jednoduše připravit zbytek misky předem a vaříme lastury před podáváním. Lastury mohou být marinovaný pro až 2 hodiny před vaření, takže konečná příprava bezstarostné a rychlé. Připravte si marinádu a pokrytí mušle v něm. Pevně ​​uzavřete kontejner a chladem, dokud nejste připraveni vařit.