Opláchněte hřebenatky na několik sekund a vytáhněte postranní svaly na sebe, pokud je stále připojen. Pat se mušle osušte papírovou utěrkou.

Tepelná několik lžic olivového oleje v nepřilnavé pánvi na sporáku. Použijte střední teplo. Pokud používáte mražené mušle, vybagrovat je lehce v mouce na všech stranách. Mražené mušle & quot; plakati & quot; při vaření, což je obtížné správně spálit.

Soté aromáty, jako nakrájenou šalotkou nebo cibule, nebo pungents, jako mletého česneku, než přidáte lastury, pokud si přejete. Chcete, aby mušle, aby spálit v pánvi sám tak, že vaří rovnoměrně.

Přeneste aromatické nebo štiplavé ingredience na desce, takže můžete spálit lastury. Přidejte trochu více oleje na pánvi.

položte lastury dolů v jednom směru kolem pánve, takže víte, kde začít a proměnili je v průběhu. Sezónu mušle s kosher solí a čerstvě mletým černým pepřem poté, co položit je na pánvi.

Sear z lastur, dokud okraj poblíž pánev začíná zmenšovat, což trvá asi 2 minuty, a pak zase je.

Cook lastury 1 minuta na druhé straně, a přenést je na talíř s aromátů a pungents.

Přidejte rajčata do pánve. Cook rajčata do horké, asi 2 až 3 minuty, a pak se vrátit hřebenatky, aromatické a pungents na pánvi.

vše promícháme a Dochutíme solí a čerstvě košer zemí Černý pepř. Mrholení olivový olej v pánvi a vrátit mušle do mixu.

Cook lastury, dokud maso je neprůhledný a po celé rajčata začít snižovat, asi 1 nebo 2 minuty. Dokončit s čerstvě nakrájenou bylinkami a citronovou šťávou a slouží jako je, nebo s těstovinami.
Pečený

1. Opláchněte lastury a vytáhněte všechny připojené postranní svaly. Vypusťte lastury.
   

2. Rozehřejte troubu na 350 stupňů Celsia. Sear na mušle v některých olivovým olejem na sporáku v troubě bezpečné pánvi, pokud je to žádoucí. Chcete-li používat pouze troubu, umístěte mušle v olejem vymazaný misky.
   

3. Přidejte rajčata do hrnce spolu s jakýmikoli aromátů a pungents. Šalotku, česnek a fenyklu vždy pracovat s mušlemi, ale můžete upéct šalotku a rajčata na vlastní pěst, pokud se vám líbí.
   

4. sezóně lastury a rajčata podle chuti košer sůl a čerstvě mletý černý pepř. Mrholení olivový olej nad vším a posuňte pánev v troubě.
   

5. smažení na lastury a rajčata asi 12 minut a vzít pánev ven. Přidat čerstvě nasekané bylinky, a mrholení olivového oleje a možná roštu parmazánu, aby kola ven Provencal nebo středomořské chutě.
   
   
   Grilované
   

   1. marinovat lastury po dobu 15 minut v případě potřeby. Můžete použít jednoduchý směs olivového oleje a citrónové šťávy nebo vašeho oblíbeného připravené marinádě. Lastury nevyžadují změkčování, takže marináda je volitelný, ale můžete marinovat na chuť, pokud se vám líbí.
      

   2. Nastavení jednu stranu grilu vařit s mírném ohni tím, že opustí hořáku off a otočením ostatní až středně vysoké. Pokud máte gril na dřevěné uhlí, zatlačte na osvětlené uhlí na jedné straně na dřevěné uhlí roštu.
      

   3. Špíz lastury a rajčata na dřevěné špejle střídavě dva. Malé celá rajčata, stejně jako hroznové rajčata, držet pohromadě nejlépe na jehle, ale můžete použít nakrájená rajčata, pokud kusy jsou větší než 1 palec. Mrholení rajčata a mušle s olivovým olejem a dochutíme nich ochutnat.
      

   4. Umístěte špízy na chladnější straně grilu a vaříme je asi 6 nebo 7 minut, nebo dokud se maso je neprůhledná v celém Otočte lastury více než 3 nebo 4 krát během vaření. Přesuňte špejle do horké straně grilu asi minutu ke konci vaření, aby je char, pokud je to žádoucí.
      

   5. Mrholení lastury a rajčata s citrónovou šťávou a olivovým olejem, a pak obloha se zabodla párování s čerstvě nasekané bylinky.