Zatímco tradiční víno párování techniky by naznačovaly, sloužící bílá vína s mušlemi, Yoon Ha, sommelier v Napa Valley, doporučuje pinot noir, aby odpovídaly texturu z lastur. Pinot je považován za plné víno, ale je velmi hladký v texturu a není kyselé nebo tříslová. Chutě pinot noir jsou bohaté směs koření a bylin, které by mohly přemoci mušle, které jsou pod ostřílenými. Aby pro lastury a vína, aby se vzájemně doplňovaly, vybrat hřebenatky recept s čerstvými bylinkami a kořením.
Sauvignon Blanc

Sauvignon blanc je francouzská odrůda, která je nyní pěstuje ve vinařských oblastech po celém světě. Toto bílé víno má svěží, dortík a kyselou chuť s tóny grapefruitu a limetky, která doplní jednoduché přípravy mušle. Sauvignon blanc lze spárovat s silnými chutí, jako je česnek, které se běžně používají s mušlemi, ale v rozporu s mnoha dalšími víny.
Chardonnay

Chardonnay je bílé víno, které je vysoce ovlivněn kde se pěstuje a používaných technik při výrobě. Bez ohledu na tyto faktory, chardonnay má hladkou texturu, celoplošný a vyváženou kyselost. Flavors, které se běžně objevují v Chardonnay patří lehké, svěží ovoce, jako jablka, hrušky a broskve. Chardonnay doplní jednoduchou přípravu mušlí, které zvýrazní přirozenou chuť masa.
Rosé

Rosé je technicky nedokončený červené víno, které začíná procesy používané k vytvoření normální červené víno, ale je zastavena před přijetím všech charakteristiky. To vytváří osvěžující, svěží víno s středně těla podobně jako červené víno, ale s růžovou barvou. Několik druhů růže jsou k dispozici, aby vám odpovídající vysušení nebo potřeby sladkostí pro vaše párování. Stupeň sladkosti potřebné závisí na složkách doprovodných své lastury v receptu a svého individuálního vkusu. Pro recepty včetně koření, budou sladké víno poskytují příjemný kontrast.