Jak si vyrobit Muscadine Wine

Víno je starobylá nápoj, který se poprvé objevil v blízkosti Kaspického a Černého moře a šíří se emigraci kmeny do všech koutů světa. Zemědělci a vinaři pěstují mnoho druhů hroznů a objevili mnoho dalších druhů, jako je Muscadine hroznů, která je původem z jihovýchodní oblasti Spojených států. Muscadine hroznový je nemoc odolný a vzkvétá na jihu, kde se mohou ostatní víno hrozny nejsou dobře rostou. Použití tradiční metody vinařské vytvořit hladký Muscadine víno
Co budete potřebovat
Muscadine hrozny
Kvasinky
draselný metadisiřičitan
Sorbát draselný
Wine klarifikátoru -. Vyzina nebo chitosan
Kyselina vinná
bentonit
Titrační sada
2 6-galon sklenice carboys Galerie 2 6-galon potravinářské plastové nádoby
Wine zloděj
Hydrometer
Airlock
Bung
teploměru
Víno míchadlo nebo bič
Grape drtič
Grape tiskové
Láhve
korky
trhák
Pokyny

1. Pick nebo nákup 20 liber z Muscadine hroznů za galon vína. Muscadine hrozny dozrávají koncem léta nebo začátkem podzimu do poloviny. Některé Southeastern farmářských trzích nesou Muscadine hrozny, a mnoho lidí prodat nebo dát pryč muscadines ve víně fórech na internetu.
   

2. sterilizujte své brnění metadisiřičitanu draselného před zahájením každý krok při výrobě vín za účelem odstranění škodlivých kvasinky, bakterie a plísně. Postupujte podle pokynů dodaných s metadisiřičitanu draselného.
   

3. Crush Muscadine hrozny s hroznovým drtičem do plastové nádoby potravinářského. Juice rozdrcených hroznů s hroznovým tisku, shromažďování šťávu do plastové nádoby potravinářského. Přidat disiřičitan draselný do šťávy zabít nativní kvasinky; postupujte podle pokynů metadisiřičitanu draselného uvedeném na obalu.
   

4. Vytáhněte nějaké Muscadine hroznovou šťávu do vína zloděj a změřte měrnou hmotnost pomocí hustoměr. Hustoměr čtení by měl poskytnout specifickou hmotnost čtení mezi 1.080 a 1.100. Přidá se roztok cukru, jeden díl vody na tři části cukru, do šťávy, pokud gravitace čtení je pod 1.080; přidat jako hodně z cukerného roztoku, jak je nezbytné k dosažení požadovaného gravitace.
   

5. Test Muscadine hroznovou šťávu s titrační soupravy. Kyselina by měla měřit 6-do-7,5 g na litr, který produkuje pH mezi 3 a 4. Přidat kyselinu vinnou, pokud je kyselina čtení je pod požadovanou úroveň; postupujte podle pokynů uvedených s kyselinou vinnou nebo požádejte někoho ve vašem místním doma vařit obchodě o radu.
   

6. Přidat bentonitu do šťávy, postupujte podle pokynů dodaných s bentonitu. Bentonit vyčistí velké kusy hroznů buničiny ze šťávy.
   

7. Přidat droždí do Muscadine hroznové šťávy. Zeptejte se svého místního doma vařit shop pro nejlepší typ kvasinek použít; nepoužívejte pivovarské kvasnice.
   

8. Najeďte nahoře na obalu a vložte přechodové komory a zátku. Ferment šťávu po dobu sedmi dnů v tmavém prostoru, který je asi 75 stupňů Fahrenheita.
   

9. Rack, nebo přenos, fermentaci džus s sifonem do skleněné demižonu. Kvasit šťávu pro dalších 14 dnů v temném prostoru okolo 75 stupňů Celsia. Vyčistěte plastový kontejner používaný v předchozích krocích.
   

10. Rozpusťte metadisiřičitanu draselného a sorbanu draselného ve víně zabít kvasnice. Vmíchejte víno důkladně pět minut.
    

    Postupujte podle pokynů dodaných s metadisiřičitanu draselného a sorban draselný, nebo se obraťte na místního doma vařit obchod pro správné měření.
    

11. Rozpusťte víno nádrž ve víně. Vmíchejte víno důkladně pět minut.
    

    Postupujte podle pokynů dodaných s čističky.
    

12. Povolit víno vymazat přes sedm dnů a stojan na víno do jiného skleněného demižonu , Láhev vína nebo skladovat víno v demižonu. Počkejte tři měsíce pít víno pro lepší chuť a kvalitu.