Jak Sledování Brix fermentace vína musí

Brix je měření množství cukru v kapalině. Cukr konvertuje k alkoholu během kvašení. Jak Brix čísla poklesu, množství alkoholu v kapalině zvyšuje. Změřte Brix se zařízení zvané hustoměr.
Co budete potřebovat
hustoměru a testování Jar
fermentaci vína
granulované Cukry
Teploměry
záznam Záznamy a tužku

Měření Brix

1. Ujistěte se, že hustoměr je čistý a bez oleje z vašich prstů.
   

2. Vyplnit 3/4 absolvoval válec nebo testování sklenici s džusem. Vyhněte včetně semen, stonky, slupky a kousky ovoce ve vzorku.
   

3. Zkontrolujte teplotu šťávy s teploměrem a zaznamenejte ji.
   

4. S žárovky skončí jako první, umístěte hustoměr do šťávy a dát mu jemný točit prsty.
   

5. Po asi 5 - 10 sekund, v úrovni očí, zkontrolujte umístění spodní část menisku proti hustoměr. (Meniskus je velmi horní části sloupce kapaliny, při pohledu v jasné kontejneru, to skoro vypadá jako tenký víkem.)
   

6. Record číslo na hustoměru, že se shoduje s Nejnižší část menisku.
   Nastavení Sugar úrovně v kapalném
   

   1. Chcete-li zvýšit Brix o 2 stupně, přidat 3 1/2 unce standardního krystalového cukru ( sacharóza) na 1 galon šťávy.
      

   2. Přidejte vodu na cukr k vytvoření cukrový sirup.
      

   3. Přidat cukrový sirup do moštu (džus s osivem a kůže) v malých množstvích. Důkladně promíchejte.
      

   4. Zkontrolujte Brix a přidat více cukru zvýšit úroveň.
      

   5. Chcete-li snížit Brix, přidáme vodu, v malých množstvích , k ředění moštu, nebo přidejte s nízkým obsahem cukru hrozny. Pokud přidáte vodu, zkontrolujte hladinu kyseliny a provést nezbytné úpravy.