Je to snadné se dostat nervózní, když vaření s bučení a jiných neznámých asijské zeleniny. Stejný zeleniny může být známý v jiným názvem v Koreji, než je tomu v Japonsku. To je případ s bílou ředkví. V Japonsku, kořen je známý jako daikon, zatímco v korejských trzích, budete s největší pravděpodobností najít to, když se zeptáte na bučení. Zatímco různé asijské země mohou růst různých kultivarů, ve většině receptů bílé ředkvičky jsou zaměnitelné.
Dlouhé a krátké na to

V nejpřísnějším smyslu, daikon je Specifickým typem bílá ředkev. Bílá ředkev odrůdy pěstované v Japonsku, tzv daikon, jsou nejvíce často dlouhé a úzké, ve tvaru mrkve a pastinák. Korejské verze, známé jako moo v této zemi, jsou kratší a baculatější, hledá něco jako bělený lilku. Oba mají mírné chutí a ostré textury, a to buď může být běžně používán, zda recept vyžaduje Daikon, Moo, Mooli, čínské ředkev, Loh Buk nebo rampouch ředkvičky.


Daikon nádobí

V několika málo případech, tvar věcech bílá ředkev je. V sestaveném misky, ve které bílá ředkev potřebuje být diskový tvar pro nejlepší prezentaci, skutečná ředkev je lepší volbou než typů kulatější moo. Například, nakrájené daikon vřelo v zájmu a vodě do měkka může být složena na talíři s zvadlých bok choy a ostré-zadávací edamame. Pro čerstvé nebo nakládané daikon doprovázet sushi a sashimi, nicméně, a to buď bučet, nebo daikon mohou být skartovány, plátky do papírových-tenkých plechů nebo nasekané do přesných tvarů zápalka, pak marinované v octě.
Moo Stravování

Nejběžnější korejský Miska se zahrnuje: Moo, bude kimči pracovat s jakýmkoliv typem mírné bílá ředkev, ať už je to ředkev nebo moo. Buď typu se kostky dobře do 1 palce kostky se obvykle používají pro misky, které jsou v kombinaci s 1-palcové kusy zelené zelí, v poměru asi čtyři dílů moo na jednu část zelí. Tyto zelenina jsou solené a přidány do sklenice nebo střípky, spolu s malým množstvím koření, cukr, ocet a aromáty, jako je zázvor, jarní cibulkou a česnekem. Přesné recepty, samozřejmě, se velmi liší pro tento nejznámější korejských jídel.