thajské kari pasty, a to jak zelené a červené odrůdy, patří koriandr, kmín a zázvor. Mají nižší procento Chilli paprička. Chili pasty jsou vyrobeny převážně z chilli papričky, ale může také zahrnovat česnek a sezamová semínka.
Používá

thajské kari pasty se používají výhradně k přípravě pokrmů kari. Asijské chilli pasty se používají k jak připravit jídlo i jako dip nebo koření na jídlo, protože je sežráním.
Origins

Ačkoliv thajské kari pasta je podle definice z Thajsko, ostatní země v jihovýchodní Asii a jižní Asii používají velmi podobné pasty. Asijské chilli pasty jsou konzumovány z jižní Asie do východní Asie, a ve většině částí Pacifiku.
Fermentace

Jižní a jihovýchodní Asie chilli pasty jsou obvykle vyrobeny z čerstvých přísady. Některé východoasijské chilli pasty jsou buď vyrobeny z fermentovaných složek, nebo jsou fermentované po smíchání.


Ostatními složkami

thajské kari pasta je obvykle vyrobena pouze z koření. Některé asijské chilli pasty jsou vyrobeny s čerstvými nebo fermentovaných bobů, včetně sójových bobů nebo černými fazolemi.