V podstatě existují tři asijské dietní kultury, většinou jedinečné, ale někdy překrývají. Jsou rozděleny do jihozápadní, severovýchod a jihovýchodní kultur.
Čína

Čína je součástí severovýchodního kulinářské kultury. Předpokládá se, že čínská kuchyně vznikl v 15. století před naším letopočtem V průběhu staletí, dva vlivný čínský - Konfucia a Tao - pomáhal formovat potraviny své země. Konfucius se zaměřil na to, aby harmonické pokrmy smícháním ingrediencí, zatímco Tao byl větší zájem o jejich nutričních výhodách receptů.
Japonská

Spolu s Čínou a Koreou, Japonsko je součástí v regionu Severovýchod. Ve třetím století před naším letopočtem, Korea prošel jeho techniky rýže-pěstování na do Japonska. Korea také představil buddhismus do Japonska v šestém století před naším letopočtem, který vyústil v mase jsou zakázány ke spotřebě.
Southwest

Indie je jedním z několika zemí zahrnutých v jihozápadní , Jeho kulinářské kořeny byly vysazeny perský-arabskými vlivy. Vegetariánství byl převládající po tisíce let. Vzhledem k hinduismu, krávy byly použity pouze pro jejich mléka. Muslim vliv změnil stravy mnoha zavedením různých druhů masa na kebab a curry v čem je známý jako Mughlai kuchyni.
Jihovýchodní

V 13. století Thajsku, jeden z několik zemí v tomto regionu, jídlo bylo buď vařené nebo grilované, syrova, nebo konzervované a zem do namáčí.