V regionu Paňdžáb je často označován jako obilnice Indie, a kuchyně má mnoho pšenice-založené produkty. Nezúčastněného pohled na indické kuchyni často předpokládá tendenci začlenit rýži ve většině jídel, s chleby sloužil na boku. Ale rýže je častější pouze v jižní Indii. V Paňdžábu, chléb funkce jako hlavní sacharidů doprovázet kari nebo omáčku. Zvyk je poměrně ztraceno v překladu v zámořských indických restaurací, z nichž mnohé jsou samy Pandžábský původu, kde rýže a chleby jsou smíchány bez rozdílu podle poptávky.
Typické Ingredience

Některé pokrmy okamžitě evokují Paňdžáb a jsou všudypřítomné podél silničních stánky. Máslo kuře, Murgh Makhani, je pravděpodobně byla nejúspěšnější při hledání v zahraničí věhlas a je typická pro region, pojímajíce chilli, ghí, jogurt a citrusové chuti. Méně známý v zahraničí, ale divoce oceňována v Paňdžábu jsou Šaršon ka Saag, vegetariánský pokrm z pomalu vařené špenát a hořčice listy s čočkou; a Makki di roti, kukuřičná mouka flatbread přelité máslem. Mnoho jídla bude také doprovázet rajma, červené fazole misky, bohaté na koření.
Hrdí Vývoz

V některých případech, pandžábský specialitou je vázáno na konkrétní místo, ale našel širší fanouškovskou základnu, jako je Amritsari smažených ryb, který pochází z města stejného jména. Lassi, chlazené jogurtový nápoj populární v spalující léta, pochází původně z Paňdžábu, kde kopečkem šlehačkou se často přidává jako rozlišovací vzkvétat. Mezi Indie panoramatické sladkou rozsahu, gajrela nese standard pandžábský, dávat svůj původ daleko smícháním nastrouhanou mrkev a koření s těžkým krémem a ghí.