Ground kardamom rychle ztrácí, je chuť, takže byste měli ukládat koření v jeho lusku formulář. Vzhledem k tomu, že dospívají nepřetržitě, spíše než všichni zrání najednou, lusky jsou ručně vybral. Námaha je kardamom, také známý jako královna koření, třetí nejdražší koření po šafránu a vanilky, podle Aliza Green ve své knize & quot; Polní průvodce bylin a koření & Quot.; Stejně jako u většiny kořením, měli byste ukládat kardamom lusky ve vzduchotěsné nádobě mimo dosah tepla nebo na přímém slunci.
Použití kardamom lusky

kardamom lusky jsou někdy pečené či smažené a používá celý v hlavní-mísy kursu. Obecně platí, kardamom lusky jsou oceňovány ne pro sebe, ale pro semena uvnitř. Každý má pod asi 20 malé, tmavé a lepkavé semena. Většina receptů volat pro pozemní kardamonu. Brousit semena v kávovém mlýnku nebo s třecí misky a tloučku. Dvacet lusky vede o lžičkou mletého kardamomu, podle Food.com kuchyně slovníku. Pozemní kardamom se objeví v různých receptur. V Africe, na Středním východě av Indii, kardamom se používá k chuti různé nápoje. Skandinávci používají kardamom v cookies, pečivo a jiné dezerty. Kardamom je také hlavní přísada v indickém garam masala.