Základní tomato chutney obsahuje romské nebo švestka rajčata, cukr a ocet. Složení může být nakrájené a hodil dohromady, aby studený, čerstvé salsa nebo vařené vytvořit jam-jako texturu.
Vařené Tomato chutney

Pro hladké, jam- jako chutney, švestky rajčata může být vařené v oleji s dalšími složkami. Plum rajčata jsou běžně používané v omáčkách z rajčat, na které vyžadují vaření. Skiny by měly být odstraněny z rajčat před vařením, aby zajistily hladkou strukturu. Rajčata musí být vařené asi 45 minut. Po uvaření, želatina listy nebo prášek může být přidán před ochlazením. Želatina poskytuje rajče Chutney pevnost.


Volitelných přísad

Některé z rajčat chutney recepty zahrnují hnědý cukr namísto bílého cukru. Jablečný ocet lze nahradit ocet pro sladší čatní. Další volitelné přísady patří rozinky, zázvor a balsamikový ocet.