Jak Season kurkumou

Kurkuma je jasně žlutá barva a jemná, lehce zemitá chuť přidat jednu z několika poznámek, které dělají kari symfonie chutí. Oko-lov koření hraje hlavní roli v kuchyních z Maroka do Indonésie. Indie produkuje 80 procent světového kurkuma, odvozený od oddenek podobného kořene zázvoru. Účinná látka v kurkuma, kurkuminu, je silný antioxidant a předmětem klinických zkoušek pro jeho potenciální zdravotní výhody. Začněte tím, že přidá špetku tohoto prášku na každodenní jídlo. V průběhu času, můžete si prohlédnout mezinárodní pokrmy, které používají lžíci nebo více z kurkumy jako hlavní koření.
Co budete potřebovat
kurkuma
Měřicí lžíce
Mezinárodní kuchařky

Instrukce

1. Přidat malé množství kurkuma, počínaje 1/2 lžičky., aby omelet, domácí hranolky, kuřecí maso a ořešák squash polévek, chilli a restovanou zeleninou, jako je květák. Zvýšit na 1 lžička. pokud máte rádi chuť a barvu.
   

2. Zahrnout kurkumu v suchých potěrů pro masa spolu s kmínem a paprikou.
   

3. Přidat 1 lžička. kurkuma, spolu se stejným množstvím mletého koriandru a mletého římského kmínu, na smažení cibule, česnek a zázvor, jak si vytvořit základnu pro indické recepty, jako je kari kuřecí nebo rybí filety. Přidejte se solí na cibulí a česnekem vytvořit základ pro perských khoreshes, nebo dušená masa, před přidáním hlavní složky, jako jsou granátové jablko, jehněčí maso, fazole nebo cizrna.
   

4. Přidat do poloviny 1 lžička. kurkuma přímo do bublin vektory základy pro perské a Středního východu polévek.
   

5. Prach kurkuma na plátky lilku, ibišek, jehněčí kýta a karbanátky před smažením nebo pražení.
   
   

6. Mix 1 lžička. kurkuma s marinádě jogurtu, citronové šťávy, cibuli, česnek, zázvor, paprika, kmín, koriandr, garam masala a kajenský pepř sezóny kuře tandoori.
   

7. Přidat 3/4 lžičky. kurkuma do 15 oz z rýže basmati, spolu se třemi hřebíčkem, 1-palcový hůl skořice a tři bobkové listy k vytvoření aromatické žluté rýže, recept nalezený v mezinárodní kuchařské knihy klasiky, "Madhur Jaffrey je indické kuchyně." Nasi Kuning, indonéský žlutá rýže, následuje podobné dráhy, ale také přidává kokosové mléko, rajčata a citronové trávy.
   

8. Pomocí 1/4 až 1 lžička. kurkuma v klasických mezinárodních receptů, pro které je to známý, včetně marocké kuře, marocký kuskus, indonéské kuře a lemongrass polévku (soto ayam) a barmské vepřového masa. Viz oddíl Tipy pro kuchařské knihy, které vám pomohou zkoumat způsoby, jak používat tuto zajímavou koření.