Jak si vyrobit Asadero (6 schodů)

Asadero, také volal Queso Oaxaca nebo queso Chihuahua, je mexický sýr, který kuchaři hodnotu, protože taje snadno. Vyrobeno z kravského mléka (obvykle nepasterizovaného), jedná se o čerstvý bílý sýr poněkud podobné mozzarella. California sýr výrobce Rico Milan přirovnává chuť do Monterey Jack, který nebyl ve věku, a považuje to jako ideální sýr pro empanadas a quesadillas. Výrobních Asadero metody v Mexiku mírně lišit podle regionu, ale je to docela snadné, aby se tento jednoduchý verzi doma.
Věci, které budete potřebovat
1galon syrovém kravském mléce
Double kotle
teploměr
3/4 šálku syřidlo
tenká
cedník
sůl
pokyny

1. Tepelná mléko v horní polovině dvojité kotle na 145 stupňů F po dobu 30 minut, za občasného míchání. Ochladí se na 95 ° F. To pasteurizes syrového mléka.
   

2. Vmíchejte syřidla. Zakryjte nádobu a nechat ho sedět v klidu po dobu 40 až 60 minut, dokud tvarohy formě.
   

3. Nakrájejte tvaroh do velikosti vlašského ořechu kousky (asi 1 palec čtvereční). Odpočinout tvarohu tím, že nechá je sedět v klidu nejméně 10 minut.
   

4. Linková cedník s tenká a nalijte tekutinu obsahující tvaroh uvnitř. Nechte vodnaté složky směsi, tzv syrovátka, do kanalizace skrz. Udržujte Vypuštěný tvaroh.
   

5. Ponořte tvarohu v horké vodě. Prohněteme jim a protáhnout je do dlouhých řetězců. Braid řetězce pro atraktivní prezentaci.
   

6. Použít soli na vnější straně cop. Případně můžete ponořit cop ve slaném nálevu.