Sådan Gør Spicy koreanske Seafood Stew

Med en overflod af fisk og skaldyr, Korea montrer sin dusør i sine kulinariske traditioner. En af de mere populære måder at forberede fisk i Korea er at skabe en gryderet med det. Koreanerne bruger tørret tang i de fleste af deres gryderetter, typisk bækkenet slags - kendt som & quot; kim & quot; eller & quot; gim & quot; på koreansk og & quot; nori & quot; på japansk. Tang er også bruges som en relish eller side parabol. Tilføje nogle chili peber og pulver til en fisk gryderet kan give det en nice kick.
Hvad du har brug
4 kopper kål, skåret i 2-tommer firkanter
2 friske eller frosne havtaske fileter, skåret i 3-inche stykker
1/2 pund mellemstore rejer, frosne eller friske
1 pakke enoki champignon, skåret bund og rødder
2 mellemstore blæksprutter, skåret i strimler
1 £ bløde tofu
3,5 ounce tørrede laver tang
2 røde chili peber, skåret
1 grøn chili, skåret
2 grønne løg, skåret til 1-tommer stykker
2 spsk rød chili peber pulver
1/2 spsk dashi pulver, fiskesuppe basen
1/2 tsk sojasauce
10 tørrede ansjoser
knivspids salt
Instruktioner

1. Sæt muslinger i en beholder med vand. Lad dem & quot; udspy & quot; sand og snavs og ændre vand, når skumle, i mindst 1 time i alt. Forbered andre skaldyr og grøntsager, mens du venter på muslinger til at åbne op.
   

2. Vask enoki svampe, halvere dem og kassér ender (rødder).
   

3. Bring 8 kopper vand i kog. Når boblende, tilføjer ansjoser og reducere det simre. Lad koge i 15 minutter.
   

4. Skim off urenhed i bouillon og montere et filter til at skimme ud ansjoser til at skille. Smag til med soya, knivspids salt og dashi.
   

5. Tilsæt hvidløg, rød og grøn chili peber og chili pulver. Hold bouillon ulmende over medium varme.
   

6. Tilføj alle de fisk og skaldyr først i suppen bouillon. Kog i 5 minutter, tilsæt derefter svampe.
   

7. Tilsæt kål, derefter koge i tre minutter, før du tilføjer tofu og tang.
   

8. Kog hele puljen for yderligere 3 til 4 minutter, eller indtil fisk og skaldyr er kogt igennem, under jævnlig omrøring.
   

9. Drys grønne løg i suppen før servering. Tilføj flere chili, hvis det ønskes.