Shiny eller lyse aluminium pander er ideel til at lave banan brød. Den lyse farve forsinker bruning, så sukkerholdige dejen ikke mørkere for hurtigt og brænde. Den aluminium, i mellemtiden, leder varmen jævnt. Langsommere bruning sikrer, at den tætte indre af banan brød kokke igennem uden udenfor brændende eller bliver overcooked og tørre. Mørkt farvet pander absorbere mere varme og resultere i hurtigere bruning. Nonstick pander med mørkegrå til næsten sorte interiør, for eksempel, kan forårsage brød til brune for hurtigt.
Gennem glasset

Glas pander præsentere mange af de samme problemer som en mørk pan - for meget varme absorption resulterer i alt for brunet eller brændt bund og sider. Hvis du skal bruge et glas gryde, reducere bagning temperatur med 25 grader Fahrenheit til at hjælpe langsom bruning, så det indre af dit banan brød kan tilberede igennem, før ydersiden begynder at brænde. Et glas pan gør det muligt at overvåge siderne af brød som den bager.

Size Matters

Størrelsen af ​​brødform er en vigtig overvejelse. En standard 8- med 5-tommer loaf pan holder 8 kopper dej, mens en lidt mindre 8 1 /2- af 4-tommer gryde holder 6 kopper. Mængden af ​​dej kan variere efter opskriften og størrelsen af ​​de bananer, der anvendes i brødet. Bage to eller flere mindre brødene ved at dividere dejen mellem multiple 5 1 /2- med 3-tommer pander, der holder 2 kopper dej. Banan brød boller bagt i en muffin tin er en anden mulighed. Uanset om du bruger brød pander eller muffinforme, vælge dem med en lys eller skinnende overflade for at sikre endnu bagning.