Til udarbejde en gryde før bagning en forkortelse-baserede kage, anvende en liberal mængde fedt - som regel afkortning eller smør. Nonstick spray kan også bruges på pander med svære at nå krinkelkroge men det kan ikke danne en fast barriere. Undgå at bruge fedt med en karakteristisk smag, såsom bacon fedt eller svinefedt, og madolie, som kan mere let absorberes i dejen. Margarine er ofte lavet med tilsat vand, som kan forårsage ujævn udgivelse.
Flour Power

En to-lags tilgang til smøring pander hjælper med at holde kagen klistrer. Første, anvender fedt på panden danner en lipid eller fedt, lag, der tilvejebringer smøring mellem det porøse kage og det ikke-porøse pan. Dernæst påføring af et tyndt lag af alle formål mel med til at forhindre den tynde kagedej fra absorbere fedt på panden. Hvis du springer dette trin, kan du have ujævne områder, der overholder panden, der forårsager bits af kage til at trække væk fra resten af ​​det færdige produkt. Fordi de fleste kager indarbejde mel i dejen, er den lille, der klæber til kagen efter bagning normalt ikke påvirke smagen. Finere kage mel kan også bruges til støv pander.
Kakao a Go Go

Kakaopulver, fremstillet af fjerne kakaosmør fra kakao væsker, kan bruges til at støv gryden efter den er blevet smurt, når de foretager chokolade eller glutenfri kager, eller når du ønsker at tilføje et strejf af chokolade smag til det færdige produkt. Fordi hollandsk-forarbejdede kakao er mildere og interagerer ikke med bagepulver, er det nyttigt i sarte kager, mens naturlige usødede kakaopulver er mere bitter og kan give en rigere chokolade smag til hjertelig bagværk såsom brownies. Undgå at bruge kakao drink mix som det normalt indeholder sukker og mælkeprodukter, som vil medføre, at kagen at holde sig til panden.
Sigt Away

For at fedt og støv en kage pan, start ved at anvende forkorte til hele panden med en dejagtig pensel eller køkkenrulle, og sørg for du dække hjørner og hele vejen op i siderne. Brug derefter en sigte til at anvende mel, kakao eller andre pulver lag over afkortning. Hvis du ikke har en sigten, drys pulveret liberalt i gryden med fingrene. Påfør et tykt lag, så vippe og trykke på panden, så eventuelle bunker bevæge sig mod den nedadgående peger ende. Fortsæt med at dreje og trykke på panden, indtil et tyndt lag af pulver dækker hele afkortning. Vend gryde og tryk den til at skille sig af med nogen ekstra pulver. Forbered panden før blanding kage ingredienser dejen skal ikke sidde længe efter kombineres.