Afkortning er vegetar oliebaseret produkt. Det er typisk en kombination af vegetabilske og palmeolie. Olivenolie er et hjerte-sund alternativ, men ikke egnet til bagning slik.
Butter

Tilføj smørret i en lidt større forhold end afkortning til lækre flaky kager og kiks. Økologiske og fedtfattige Butters er bedst.
Fat

Stedfortræder afkortning med fede animalske produkter som svinefedt og oksetalg. Når ikke-hydrogenerede eller gøres derhjemme, fedtstoffer er velsmagende, indeholder ingen kunstige tilsætningsstoffer og er højere i enkeltumættet fedt end smør.

Vegansk Salg

Undgå mælkeprodukter og animalske produkter helt med veganske efterligning muligheder såsom Smart Balance. Dette kan også bruges til fedt pander.
Applesauce

Applesauce er også velegnet til veganere og kan bruges i stedet for at forkorte til kager og lagkager. Det er fugtigt og lys - selvom apple smag er ikke stærk - med den ekstra mad værdien af ​​frugt
.