cremedannelse er den proces, hvor fedt -. Typisk smør - og sukker blandes sammen, indtil let og luftigt. Denne proces er afgørende i kager, fordi det giver den nødvendige volumen og luft til en fluffy crumb. Starter ved for høj en hastighed eller creaming for længe skaber imidlertid overskydende bobler. Disse bobler op til overfladen, mens bagning og når gjort, efterlade dig med en kage, der har huller og tunneler under skorpen. Undgå dette ved kun creaming ingredienser pr opskriften instruktioner. Følg den tid du bør fløde og hastighed anbefalinger.
Too Much leavener

Leaveners, såsom bagepulver eller pulver, øge boblerne oprettet under creaming trin i en opskrift. De gør det ved at lade boblerne til at danne og stige hurtigt gennem dejen - hæve kagen under bagningen. Hvis en kage bobler for meget, kan du reducere mængden af ​​leavener. Prøv at reducere med 1/8 teskefuld i første omgang.

Overmixed tørre ingredienser

Kage mix har tørre ingredienser tilsættes til våde ingredienser. Må ikke overmix dejen når du kombinerer de to. Mel indeholder gluten, som er et stærkt, elastisk protein, som dannes, når man blander mel med våde ingredienser. Det giver struktur til din kage, men når du overmix melet du opmuntre for meget gluten til at danne i dejen. Overskydende gluten skaber problematiske luftbobler i din dej, der ikke kun efterlader dig med en vandudtryk kage, men gør din kage gummibelagte, hårde og tætte - ligner brød. Også, pre-støvtætte dine tørre ingredienser sammen. Hvis du gør det grænser, hvor meget du bliver nødt til at blande, når de er føjet til de våde ingredienser.
Fastsættelse dine fejl efter den kendsgerning

Når en kage er i ovnen, kan du ikke rette boble problem. Hvis du allerede har bagt en kage, der har bobler, du stadig har et par muligheder. Så længe kagen ikke er tør, faldet eller smuldrer, udfylde hullerne på den udvendige overflade med buttercream, før du tilføjer en sidste lag til kagen. Eller smuldre kagen i stykker og bland det med buttercream. Rul blandingen til kugler og dyp dem i smeltet chokolade til at skabe kage pops.