overblanding ødelægger tekstur af boller og kan også forhindre dem i at stige ordentligt. Bland de tørre og våde ingredienser separat. Fold de våde ingredienser i de tørre ingredienser, blande dem lige nok til, at alt er fugtet, men ikke cremet sammen. Hvis du bruger tunge ingredienser, såsom kogt havregryn, slog ingredienserne i en elektrisk mixer eller blender, før du tilføjer de tørre ingredienser. Dette pisker luft ind i de tungere ingredienser, så boller ikke viser sig tung eller hård.
Tilgang

Næsten alt kan føjes til en muffin, herunder søde og krydrede elementer. Tilføj konserverede frugter eller strimlet zucchini til de våde ingredienser. Fold i tørre eller halvtørre ingredienser efter de våde og tørre ingredienser blandes sammen. Friske eller frosne bær, bacon, tørrede frugter og chokolade chips er et par tørre ingredienser, der fungerer godt i boller. Der er ingen grund til at tø frosne frugter, før du tilføjer dem til muffin dej
Bagning

Bag muffins i godt smurt muffinforme eller papir liners.; ellers boller holde sig til panden og er næsten umulige at fjerne i ét stykke. Fyld muffin-tin kopper ikke mere end to tredjedele op med dej, ellers kopper overløb under tilberedningen. Hvis du ikke har nok dej til at fylde alle de kopper, fylde de tomme bægre en tredjedel fuld med vand. Dette forhindrer gryden fra scorching eller foldning i ovnen og sikrer også, at de boller koge jævnt. Lad de midterste kopper tom, når du ikke har nok dej til at fylde tin, og kun fylde de ydre kopper. Distribution dejen rundt i kanten af ​​en delvist fyldt gryde hjælper gryden varmen jævnt, så boller alle kok i samme tempo.
Opbevaring

Når afkølet, butik dine bagt boller i en lufttæt beholder. Hold dem ved stuetemperatur i op til tre dage, eller gemme dem i køleskabet i en uge. Krydrede boller, der omfatter kødprodukter bør kun opbevares i køleskabet. Muffins også fryse godt, hvis pakket ind i plastik fryser wrap. Opbevar dem i fryseren i op til tre måneder. Optø boller ved stuetemperatur før servering, eller genopvarme dem i mikrobølgeovnen ved 30-sekunders intervaller, indtil de er så varm som ønsket.