Bagning Cocoa stedfortrædere

Hvis du elsker at bage, har du sikkert fundet dig selv i en position, alle så ofte, hvor du ikke har en bestemt ingrediens på hånden, og der er ingen måde for dig at komme til butikken. Du kunne også være allergisk overfor denne ingrediens og har brug for et alternativ. Når det kommer til bagning der er næsten altid en erstatning ingrediens til rådighed, såsom med bagning kakaopulver, også kendt som usødet eller naturlig kakaopulver. Smag og teksturer, kan dog være lidt anderledes fra den tiltænkte opskrift.
Hvad du har brug
Carob pulver
Usødet bagning chokolade
hollandsk-proces kakao
instruktioner

1. Brug 3 spsk. af carob pulver og 2 spsk. vand til hver en ounce bage kakao. Carob kommer fra bønner af honning johannesbrødgummi træet og anvendes typisk som en erstatning for dem, der er allergiske over for chokolade. Det indeholder mindre fedt og har ingen koffein, hvilket gør det til et sundere alternativ som godt.
   

2. Erstat 3 spsk. af bagning kakao med en ounce af usødede bagning chokolade og reducere fedt i opskriften med 1 spsk. Usødet bagning chokolade er dybest set usødet bagning kakao med fedt i olie form, tilføjede i at gøre det til en chokolade bar.
   

3. Stedfortræder samme mængde hollandsk-proces kakao til usødet kakao, men udelade bagepulver, hvis opskriften kræver det. Denne rødbrun kakaopulver gøres basisk til at neutralisere syrerne og har en mildere smag end usødet bagning kakaopulver. Det er populært i de europæiske bagerier, da det giver en let smag, der komplimenterer de øvrige ingredienser i en dessert.