Bagning mix indeholder alle formål mel, hævemidler, hydrogeneret olie, salt og sukker. Kommercielle blandinger såsom Bisquik bruge bagepulver, natriumaluminiumphosphat og monocalciumphosphat for hævemiddel og dextrose for sukker.
Flour

Det meste mel er lavet af hvede og forarbejdet til gøre kage mel, brød, mel, hele hvedemel og alle formål mel. Bagning mix er lavet af alle formål mel. Fordi mel ikke indeholder tilsatte ingredienser har det bredere anvendelser end bagning mix, såsom cookies, gær brød, kager og bagværk.
Convenience

Bagning blandinger anvendes typisk at foretage hurtige brød såsom kiks, boller og pandekager. Kun mælk, vand eller æg skal tilføjes til bagning mix til at lave en grundlæggende hurtig brøddej.
From Scratch

Bagning med mel kræver kokke til at måle og tilføje deres egen hævemiddel, fedt, salt og sukker. Bagere kan styre mængder af disse ingredienser til at gøre en bredere vifte af bagværk, end de kan med bagning mix. Bagning med mel giver også kokke til at gøre opskrifter lavere i natrium, sukker og transfedtsyrer.