Sådan Kombiner Mel og mælk uden Klumper

Ved at følge de korrekte teknikker til at kombinere mel og mælk, kan du oprette en jævn blanding, der er fri for klumper. Både mel og mælk tjene som en base til fremstilling af saucer eller dej for en række forskellige opskrifter herunder hvid sauce, pandekager og som fortykkelsesmiddel i supper og gryderetter. Opretholdelse af den rigtige temperatur af ingredienserne, når man kombinerer mel og mælk vil forhindre din blanding i at danne klumper, og ødelægge din opskrift.
Hvad du har brug
Fin si
Kasserolle
Butter

Spoon
Pisk
Instruktioner

1. Før melet gennem en fin sigte. Dette vil give det en fin tekstur og slippe af eksisterende klumper.
   

2. Varm en gryde på lav varme. Tilføj smør. Lad det varme i 1 minut, indtil den smelter til dannelse af en tyk væske. Tag gryden væk fra varmekilden.
   

3. Tilføj 1 topmål øse af hvedemel. Piskeris mel med smeltet smør. Kontakten med opvarmet smør vil forhindre melet fra danner klumper.
   

4. Sæt gryden tilbage på medium varme. Hæld kold mælk, lidt ad gangen, til stadighed røre, indtil du får en jævn pasta. Den kolde mælk og konstant omrøring vil adskille stivelseskornene i melet og forhindre klumper fra formning. Tag gryden fra varmekilden. Brug blandingen som ønsket i din opskrift.