Oversvømmelser er mindst en to-trins proces. Det første skridt er at udfylde en wienerbrød pose med glasur, og rør på den grundlæggende design som en stregtegning. For eksempel, hvis du har brugt et juletræ-formet cutter, kan du følge konturerne af cookien. Når linjerne er tørret, du tone et andet parti af glasur og hæld en lille mængde på cookie. Det spreder sig og udfylder området skitseret af den første glasur, som bør være i en kontrastfarve. Dygtige bagere kan afmærke flere områder på en enkelt cookie og fylde dem med forskellige farver af glasur, og slut detaljerede billeder ved rørledninger accenter i kontrastfarver.
Icing

Prikken, der er normalt bruges til oversvømmelser arbejde kaldes royal icing, samme slags der bruges til at gøre mange af de dekorationer på bryllup kager. Traditionelt er det gjort ved piskning æggehvider med flormelis, selvom mange bagere foretrækker at bruge tørret marengs pulver for at sikre fødevaresikkerheden. Det tørrer til en hård, perfekt hvid mat overflade, og den accepterer farver smukt. Desværre, selv om cookies dekoreret med royal glasur kan være spektakulært attraktive, dets blandness og forbløffende hård konsistens gør det mindre end behageligt at faktisk spiser.
Buttercream

Buttercream er mest universelle af glasurer til anvendelse til generelle formål, og det har den fordel, at en rig og tilfredsstillende smag. Desværre sin normale konsistens er smørbar, snarere end hældbar, så det ikke er velegnet til oversvømmelse. Det er også en tendens til at forblive blød, så det ville være svært at pakke cookies indrettet i buttercream. Faglærte bagere kan omhyggeligt tynd en buttercream ved tilsætning af mælk og pulveriseret sukker i små mængder, indtil den når en hældbar konsistens. Når det er håndteret denne måde, vil den danne nok af en skorpe, der skal emballeres. Men den tyndet buttercream producerer stribet, inkonsekvente farver, der er utilfredsstillende for de fleste formål.
Alternative glasur

Bagere i jagten på en glasur, der er egnet til oversvømmelser, men smager bedre end royal icing normalt henvende sig til en form for glasur. Den enkleste er, hvad professionelle bagere kalder & quot; flad glasur & quot; eller & quot; flad glasur. & quot; Det er strøsukker pisket med mælk, en lille mængde af vanilje, og sædvanligvis en lille mængde af glucose eller majssirup til at holde sukkeret fra danner større krystaller og miste sin fine tekstur. Det accepterer farver som royal icing, tørrer fast nok til emballage, og er mere behageligt at spise. En anden type glasur er mere ligner buttercream, og indeholder marengs pulver og en lille mængde fedt. Dens smag er bedre end for royal isdannelse, men det skal piskes i meget lang tid for at minimere risikoen for adskillelse. Det er også mindre pålidelig i varmt vejr.