Sådan Season Shank Steaks

Du må ikke se dem fortrængning sirloins og rib-øjne på grill, men det er tid nogen sætte skaft bøffer front og center. Shank bøffer kommer fra den forreste del af en ko og omfatter normalt en knogle. Beliggende på en lille plade, en af ​​disse bøffer gør en kunstfærdige præsentation. Det vil smage lige så godt som det ser ud, hvis det er krydret lige før og mens det braises i ovnen.
Hvad du har brug
Shank steaks (vasket og tør)
Salt og peber
Mel
Thyme og hvidløg pulver (valgfrit)
Skillet
Vegetabilsk eller kokosolie
Hakket selleri
hakket løg
Hakket hvidløg
Gulerødder (valgfrit)
Laurbærblad
Beef bouillon
bradepande
Aluminiumfolie
Instruktioner

1. Drys skaft steaks med salt og peber. Skrabe dem i mel og sæt dem på en plade eller et ark af vokspapir. Sæson melet med nogle timian og hvidløg pulver, hvis du vil.
   

2. Brown oksekød skafter i en stegepande over medium-høj varme for ekstra smag. Brug en vegetabilsk olie eller, efter en eksotisk smag, brun dem i nogle kokosolie. Når bøfferne er brunet til din smag, fjerne skafter og læg dem på en tallerken. Vend ovnen til 350 grader Fahrenheit.
   

3. Brown nogle selleri og løg i stegepande, tilføje nogle hakkede hvidløg cirka 30 sekunder før færdig at forhindre hvidløg fra afbrænding og dreje bitter. Drys i nogle gulerødder, hvis du kan lide dem. Derefter tilføje en laurbærblad og nogle oksekød bouillon og bring blandingen til en fuld kog.
   

4. Overfør skaft bøffer til en bradepande. Hæld forsigtigt krydderier bryg over skaft bøffer og dæk med alufolie. Kog indtil de er fall-off-the-bone bud, eller omkring tre timer.
   

5. Test bøf med et stegetermometer. Den bør nå op på mindst 145 grader. Lad bøf hvile i et par minutter før servering.