For at efterligne varmen niveau og smag af ancho chili pulver, der tilsættes samme mængde af enten New Mexico eller pasilla chili pulver til fadet. At indføre en lidt mere varme, kan du bruge chipotle eller cayenne chili pulver, men starte småt og justere efter behov, da begge er ganske potent. Hvis du har hele ancho chili på hånden, kan du male dem til pulver dig selv med en morter og støder eller foodprocessor. Du skal blot afbrød stilken ende og skrab kernerne ud først. Alternativt rehydrere rensede hele Anchos ved opblødning dem i varmt vand, indtil blød og bøjelig, så puré dem med et stænk af iblødsætning vand. Tilføj den resulterende pasta til din parabol af tsk, indtil du når det ønskede varmeniveau og smag.