Sådan Smelt White Sugar for Flan (4 trin)

Flan giver en kølende effekt efter en krydret latinamerikansk måltid. Flan består af en cremet vanillecreme toppet med søde, klæbrig karamel. Den karamel topping kommer fra opvarmning af sukker, indtil det smelter og bliver brun. Karamelliseret sukker kan brænde hurtigt, så giv din fulde opmærksomhed på proceduren med succes smelte hvidt sukker til top din flan.
Hvad du har brug
Målebægre
Lille tung bund gryde eller stegepande

træske eller silikone spatel
Flan mug eller anden bradepande
Instruktioner

1. Mål sukkeret i en tung bund gryde eller stegepande. Hvis din opskrift opfordrer til vand skal koges med sukker, tilføje, at så godt.
   

2. Drej en brænder til medium-høj varme og placer gryden på det. Kog omkring fem minutter, indtil du ser sukkeret begynder at smelte. Hvis sukkeret begynder at smelte efter kun to eller tre minutter, tænde for varmen ned til medium for at undgå at brænde sukkeret.
   

3. Fortsæt madlavning sukkeret, indtil det bliver flydende, så bliver gylden brun og udsender en karamel lugt. Lejlighedsvis swirl gryden eller rør sukkeret med en træske eller silikone spatel. Karamellisering bør tage omkring 1-4 minutter fra det tidspunkt, hvor sukkeret bliver flydende - men gå af syne og lugt, ikke tid
   

4. Tag gryden fra varmen og straks hæld karamel. ind i din flan mug. Vip gryden til jævnt dækker bunden og omkring halvvejs op ad siderne med karamel. Fortsæt med din flan opskrift.