Vilde blåbær er hjemmehørende i Nordamerika, vokser voldsomt i enge og stridt, stenede terræn, at andre planter finder udfordrende. De små bær vokser lav til jorden i stramme klynger, hvor de kan være håndhøstet individuelt eller med store, specialiserede river. Dyrkede højt busk blåbær dyrkes ligesom andre haveplanter, i ordnede rækker, der er lettere høstes. De små vilde blåbær har en mere intens smag, men både vilde og højt bush bær er meget nærende. De er bredt udråbt som en super mad i sundheds-fødevarer industrien, fordi de er høje i antioxidanter, såsom anthocyanin, der giver dem deres farve.
Frosne blåbær

Frysning fødevarer har en indflydelse på deres konsistens og udseende, for som fugten i deres celler fryser, udvider og sprænger cellevæggene. Det er derfor, de fleste frosne fødevarer frigiver fugt, som de tø. Vilde blåbær fryse bedre end høj-bush dyrkede blåbær, fordi de indeholder mindre vand. Det betyder mindre ekspansion, så skindene er bedre i stand til at indeholde bær er kød og juice uden sprængning. Begge typer af bær vil frigive store mængder saft, når optøet.
Bagning fra Frozen

Hvis du tø bærrene, før du bruger dem, vil de stadig bevarer deres smag og ernæring. Dog vil deres saft hurtigt spredt over hele din dej, når du blander dem i. Hvis dit mål er at have en lilla dej, det er fantastisk. Men hvis du hellere vil have en hvid kage eller muffin med distinkte blåbær punkteret gennem det, vil du nødt til at tilføje dem, mens frossen. Når bærrene tø i varmen i ovnen, vil deres farve og smag begrænses til deres umiddelbare nærhed. Bagepulver kan give blåbær en ulige grønlig farvetone, så brug bagepulver i stedet, hvis det er muligt.

Et par tips

Bland din dej helt, før du tilføjer frosne blåbær, og derefter folde dem i sidste øjeblik. Det minimerer mængden af ​​saft du spredes gennem dejen i levende lilla striber. Hvis din opskrift er tung i bær, kan bærrene forårsage en del af dejen til at fryse, så tilføje dem et par på et tidspunkt, som du røre. Kastede de frosne bær med en let afstøvning af mel kan hjælpe dem blande i lettere. I våde deje, kan det også hjælpe med at forhindre dem i at synke til bunden af ​​kagen eller cupcakes.