Hvordan man undgår Soggy Pie Crust (4 trin)

En pie crust bør give en fast struktur for pie påfyldning. Et vellavet skorpe tilføjer også en anden smag og tekstur til kagen. Desværre har mange pie skorper ikke leve op til disse faste, flaky idealer. I stedet skorper bliver bløde og grødet. Dette er især et problem i frugt-fyldte tærter, der indeholder mere væske. Du kan undgå en ubehagelig, klæg pie crust ved at træffe forebyggende foranstaltninger.
Hvad du har brug
glas eller mørk-metal pie plade
1 æggehvide
Bowls
Risting børste
1/4 kop sukker
1/4 kop mel
Instruktioner

1. Byg og bage din pie crust som du normalt ville, men bruger et glas eller mørk-metal pie plade i stedet for en skinnende pie plade. Placer pie plade på den lave rist i ovnen, så de nederste brune og hærder og toppen bliver mindre varme.
   

2. Tag pie crust fra ovnen ved slutningen af ​​sin tilberedningstid , og sluk for ovnen. Lad pie crust til at afkøle helt.
   

3. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit, når pie crust er cool. Pisk æggehvide i en skål, og børste det på de nederste og indvendige sider af pie crust med basting børste. Når ovnen forvarmes, placere pie crust tilbage i ovnen, og bages i 4 minutter. Æggehvide skaber en glasur, der vil fungere som en barriere mellem pie fyldning og skorpen.
   

4. Lad skorpen køle af. Kombiner sukker og mel i en skål. Let drys denne blanding i pie crust, før du tilføjer pie påfyldning. Denne blanding absorberer overskydende fugt uden væsentlig ændring af pie s smag. Som et alternativ, kan du bruge jorden nødder eller smuldret cookies i stedet for sukker og mel blandingen.