Hvordan laver Old-Fashioned Gær Hævet Doughnuts (Donuts)

Den oprindelige stil af donuts menes at have introduceret til Amerika som "oleykoeks" eller oliekager fremstillet af mel og dyb stegt i svinefedt. De tidligste skriftlige opskrifter dateres tilbage til det tidlige 19. århundrede og er for gær-hævet kager, som ikke er gjort så hurtigt som de mere-populære doughnut opskrifter. Gammeldags donuts kan enten være sød eller krydrede og blev normalt lavet med hele hvede eller havre, mel, snarere end raffineret og bleget hvidt mel.
Hvad du har brug
5 kopper mel
2 æg
1/4 kop smeltet smør
3/4 kop sukker
2/3 kop varm mælk
2/3 kop varmt vand
2 pakker af tørgær
1 teskefuld salt
1 tsk diverse krydderier som muskatblomme, kardemomme og muskatnød
2 Potter olie
Donut- eller kiks-skæring ringe
Instruktion

1. Smelt smørret med mælken i mikrobølgeovnen på lav effekt. Føje den til en skål af rustfrit stål med det varme vand, indholdet af begge gær pakker, og halvdelen af ​​sukkeret. Lad gær til at blomstre i en halv time ved stuetemperatur.
   

2. Tilsæt æg, mel, krydderier og resten af ​​sukkeret til den gærende gær. Indarbejd grundigt, og tænd derefter dejen ud på en bordplade og ælt til en kugle. Placer denne bold i en skål, dække løst med et håndklæde, og lad sidde i en time, så dejen kan fordoble i størrelse.
   

3. Varm olien i en tung hollandsk ovn eller cast- jerngryde på medium høj. Hent dejen, punch den ned, og skær den i runder med metal donut-skæring ringe. Steges i partier af 3-4 donuts på et tidspunkt i cirka fem minutter stykket. Da disse donuts vil flyde, når madlavning, kan du blive nødt til at rulle dem over i olien med spisepinde eller spyd.