Hvorfor er smør amorft fast?

Smør er ikke et amorft fast stof. Det er en heterogen blanding af vand, fedt og proteiner, der har en halvfast konsistens ved stuetemperatur. Amorfe faste stoffer er på den anden side faste stoffer, der mangler en bestemt krystallinsk struktur og har et uordnet arrangement af atomer eller molekyler. Eksempler på amorfe faste stoffer omfatter glas og plast.