For at danne grundlaget for en sprød noodle kage, kok tørrede æg nudler eller engel hår pasta i kogende vand indtil de er møre, men ikke for blød. Hæld vandet fra pastaen, derefter køre den under koldt vand, før du placerer det i en mellemstor skål. Pisk 2-3 æg i en separat skål og tilsæt dem sammen med pastaen, sammen med salt og peber, bønnespirer, hakket grønne løg eller snittede svampe. Bland alle ingredienserne sammen, indtil de er godt kombineres.
Formgivning og sprødgøring

For at danne og sprød kager, tilsættes ca 1 spsk vegetabilsk olie til en stegepande over medium varme. Tøm pasta blandingen i stegepande, ved hjælp af en spatel eller stor ske til at sprede det ud i panden og glatte det. Lad det stege i to til tre minutter, indtil bunden af ​​kagen er gylden brun og sprød. Løft forsigtigt den ene kant af kagen til at se ud, hvis du ikke er sikker.
Spejlvende og Serving

spejlvende en sprød noodle kage fører ofte til hele ting falder fra hinanden, så gå videre med forsigtighed. At vende det, placere en stor plade på toppen af ​​kagen med bunden af ​​pladen opad. Træk håndtaget på panden med den ene hånd og placere den anden på toppen af ​​pladen. Løft panden og hurtigt vende de to, så noodle kage er på pladen. Tilføj en spiseskefuld olie til stegepande og skub kagen tilbage i at fortsætte tilberedningen. Efter yderligere to til tre minutter, flytte sprøde noodle kage til et skærebræt og skær den i sektioner eller kiler til at tjene.

Flavor Options

Gør sprøde noodle kager efterlader en masse plads til smag eksperimenter. Du har måske dine foretrukne grøntsager for at tilføje, men der er ingen faste regler for, hvilke kombinationer, du kan bruge. Ekstra varianter gerne hakket ingefær eller hvidløg, sesamolie, soya sauce, sød chili sauce eller hot Sriracha sauce tilføje en ny dimension til sprøde nudelkager der giver dig mulighed for at tjene dem lidt forskelligt hver gang. Eksperimenter med forskellige kombinationer og med at tilføje smag før og efter stegning at variere intensitet.