Kærnemælk er fede og tyk, svarende til den konsistens, du får fra et æg vask. Det er naturligt tangy, hvilket betyder, at din paneret element kan have en lille tang til det, også. Hvis det ønskes, sættetid kød elementer i kærnemælk natten over for at mør dem før panering og stegning den næste dag. Efter din vare er belagt med kærnemælk, lad overskydende kærnemælk dryppe væk, før at trække det gennem din panering - for meget kærnemælk vil soggy din panering
Mælk Works, Too

Mayonnaise er tyk, cremet og hjælper din panering stick, mens du stadig holde din varer fugtig. Mayonnaise fungerer bedst, når opdræt tykkere elementer, fordi det skaber en tykkere belægning end mælk eller æg vasker gør. Du vil ikke smage mayonnaise efter den er stegt, men du måske bemærke din endelige produkt er greasier end hvis du bruger mælk eller æg. Hvis du kan kun bruge mayonnaise på kylling uden skind; undgå at bruge den på grøntsager.
Brug Open Krydderier

Allerede åbnet krydderier i dit køleskab er egnede erstatninger for æg vask i paneringsprodukter opskrifter. Elementer såsom sennep, ketchup, barbecue sauce, pasta sauce eller salatdressing dåse frakke mad og hjælpe den opdræt stick. Brug et krydderi, der parvis pænt med, hvad du stegning og hvilke krydderurter er i din skraber, hvis nogen. For eksempel kunne en italiensk panering bruge en tyk tomat-baserede sauce i stedet for æg.
Brug Yoghurt

Yoghurt er tyk og har nok krop til at holde opdræt på mad . Det er Tanger end kærnemælk, især efter den er stegt. I modsætning til mayonnaise, vil yoghurt ikke efterlade dig med en fedtet slutprodukt, og det stadig producerer en tyk, sprød skorpe. Marinere kødet i yoghurt natten over for at hjælpe mør det. Hvis din yoghurt er for tyk, bland det med en lille mængde mælk eller vand til at tynde det ud, før du bruger den til brød dine emner.
Være sundere med æggehvider

Hvis æggeblommer er grunden til at du ikke ønsker at bruge æg, bare bruge æggehviderne. Æggehvider blandet med vand eller mælk coat elementer ligesom hele æg, men uden tilsat cholesterol. En æggehvide vask er tyndere, så vil du ikke have så tyk en panering, som hvis du brugte et helt æg.