Sådan Bevar Agurker (7 trin)

Agurker er varme-sæson grøntsager, der vokser på vinstokke. Fælles agurk sorter er enten dyrkes til udskæring og spise straks eller til konservering ved bejdsning. Bejdsning er, når man bevare vegetabilske ved opblødning det i en saltlage, som er en blanding af vand, eddike og salt. En hurtig bejdsning behov kun et par timers hærdning, mens grøntsager efterlades i saltopløsninger i fire til seks uger for gærede pickles. For at bevare en bestand af agurker, sylte dem i krukker med en saltvandsopløsning.
Hvad du har brug
3 eller 4 bejdsning agurker
Knife
Pint-size bejdsning krukke med låg
Canning kedel
3/4 kvart eddike
1/4 kop salt
1/8 kop sukker
1 qt. vand
1 spsk. af bejdsning krydderi indpakket i ostelærred
Ikke-metal pot
1 tsk. sennepsfrø
1 spsk. dild frø
Canning løfteren
Clean håndklæde
Instruktioner

1. Skær enderne dine agurker. Vær sikker på at de er sprøde og fast. Hvis de er for gamle, vil de ikke bevarer deres sprødhed i bejdsning.
   

2. Skær agurkerne i halve på langs. Skær dem på langs igen for at oprette fire stykker fra en agurk.
   

3. Vask glasset bejdsning krukke og låg. Fyld dit konserves kedel med vand nok, at bejdsning krukke og låg vil blive nedsænket i vandet.
   

4. Varm vandet i konserves kedel i kog, og kog krukken og låg til fem minutter. Sluk for varmen og dække kedel.
   

5. Bland 3/4 kvart eddike, 1/4 kop salt, 1/8 kop sukker, 1 qt. vand og bejdsning krydderi indpakket i ostelærred i et ikke-metal pot, såsom glas eller emalje; et metal pot vil reagere med eddike og forårsage bejdsning blandingen at blive uklar. Simre blandingen på komfuret ved middel varme, lige før kogning.
   

6. Løft steriliseret krukke fra konservesindustrien kedel med en konserves løfteren. Tilsæt 1 tsk. sennepsfrø og 1 spsk. dild frø ned i glasset. Pak de afskårne agurker ned i glasset, og hæld i simret bejdsning blanding, der forlader 1/4 tomme plads i toppen. Skru låget.
   

7. Placer den fyldte krukken tilbage i konservesindustrien kedel. Vær sikker krukken er nedsænket under vand mindst 1 tomme over krukken låg. Kog det i 10 minutter. Løft glasset ud, og læg den på et rent håndklæde på din counter. Lad det køle natten over. Kontrollere for korrekt forseglet låg ved at trykke på toppen af ​​låget. Det bør være stram. Hvis det dukker op igen, er det ikke på dåse korrekt, og dåserne skal opbevares i køleskabet. Opbevar ordentligt forseglet krukker på et køligt, mørkt sted.