Sådan Cook Down Apple Juice Gør Glaze

Madlavning ned en væske til at lave en sauce eller glasur er kendt som & quot; reducerende & quot;. Du fordampe noget af væskens vandindhold, hvilket gør det tykkere og intensivere smag. Jo længere du varme væsken, tykkere og mere flavorful bliver det. Mens runnier saucer kræver ofte reducere en væske ved omkring 1/2, tykkere glasurer kræver typisk en reduktion på omkring 3/4. Du generelt tilføje et sødestof og andre ingredienser under reduktion, også. Reduktion æblejuice er en bekvem måde at lave en glasur for svinekød, fjerkræ, desserter og endda nogle grøntsager.
Hvad du har brug
Skillet
Spoon
Sugar
Krydderier
usaltet smør
Pisk
Instruktioner

1. Forvarm en stor stegepande ved høj varme i ca. et minut. Brug en bred, høj kvalitet, tung bund gryde til at fremskynde reduktionen processen.
   

2. Hæld æblejuice i gryden. Når bestemme, hvor meget at bruge, skal du huske du vil reducere mængden af ​​omkring 3/4. Bring saften til en fuld kog.
   

3. Stir i ca 2 spsk sukker pr kop æblejuice, indtil sukkeret er helt opløst. Tilføj andre krydderier du ønsker i din glasur. Kanel fungerer godt for en række retter, eller du måske ønsker at røre i lidt honning. Returnér æblejuice til en fuld kog, derefter ned for varmen til medium-høj.
   

4. For hver kop æblejuice, skæres 1/2 stick usaltet smør i 1 tablespoon- store stykker. Lad det ud til at blødgøre, mens æblejuice kokke ned.
   

5. Fjern stegepande fra varmen, når æblesaft har næsten nået den ønskede konsistens. Tilsæt skulderklap smør en ad gangen, røre glasuren indtil hver pat smelter og er indarbejdet, før du tilføjer en anden. Lad æblejuice glasur stå, indtil du er klar til at tjene det.