Browning en culotte (5 trin)

culotte, som det er tilfældet med mange runde primal udskæringer fra oksekød ko, er fedtfattig, højt i sener og mangler i smag. Som sådan, de fleste opskrifter, der kræver culotte enten braiseret langsomt eller bruges som en del af gryderetter og supper, der er kogt i lange perioder. En måde at tilføje smag til culotte og opskrift, som det bliver brugt i, er at brune bøf. Nogle opskrifter, såsom schweiziske bøf eller oksekød gryderet, så ring til at tilføje mel før bruning. En stor stegepande er den bedste løsning til bruning culotte.
Hvad du har brug
culotte
Papir håndklæde
Knife
Skærebræt
Mel
Bowl
Krydderier
Skillet
Vegetabilsk olie
Tænger
Instruktion

1. Skyl culotte under koldt rindende vand og dup tør med et papir håndklæde. Skær culotte i den størrelse, du har brug for at bruge en kniv og skærebræt. For eksempel, hvis lave oksekød gryderet, skåret i 1-tommer terninger; hvis lave schweiziske bøf, skåret i 4-6 lige store stykker.
   

2. Tilføj mel og krydderier til en skål. For hver kop mel tilsættes 2 spsk i alt krydderier; muligheder for de kombinerede krydderier omfatter løg pulver, hvidløg pulver, jorden timian, oregano flager, tørret basilikum, persille, salt og friskkværnet peber. Let uddybning af oksekød i melet og ryst overskydende. Gentag for alle stykker af culotte.
   

3. Varm en stor stegepande på medium høj varme. Tilføje omkring 1 1/2 til 2 spiseskefulde vegetabilsk olie at belægge overfladen af ​​stegepande. Placer oksekød i stegepande, når olien i stegepande begynder at flimre. Læg kødet i gryden væk fra dig for at undgå sprøjt af varm olie.
   

4. Brun kødet i omkring fem minutter, eller indtil en skorpe former og kødet let slipper fra stegepande. Brug en tang til at vende de runde bøf stykker. Brug en sautering bevægelse eller omrøres med en træske, hvis du bruger culotte terninger.
   

5. Brun culotte i yderligere fem minutter eller fortsætte sautering indtil oksekød terninger er brunet hele vejen rundt . Fjern kødet fra varmen.