Sådan Fry Brie

Hvis du er heldig nok til at passe noget, der involverer panering, ost og friturestegning i din kost - eller du blot ønsker en sødmefyldt ekstravagant treat - du ønsker at bruge en høj kvalitet ost, har både smag og konsistens til at gøre det umagen værd, såsom brie. Brie har en mild, mandel-lignende smag, der går med næsten alt, og en fast skorpe, der holder sig godt til friturestegning. I modsætning til andre almindeligt dybt stegte oste, såsom camembert og mozzarella, brie har en semisoft konsistens, at næsten oser fra midten af ​​hjulet -. En fordel, du nødt til at gøre et par boliger for før stegning
ting, du Brug for
Brie hjul eller 2-ounce brie kiler
Køkken kniv
Plastic mad wrap
Bred, tung bund gryde mindst 8 inches høj
fritureolie
Probe termometer
Mel
Plate
Æg
Pisk
Bowl
Panko rasp
Shallow fad
bagerist
bagepapir
langskaftet tang eller slidsede dyb -fry skeen
Papirservietter
Instruktioner

1. Skær en brie hjul i kiler måler 3/4 til 1 tomme bred og omkring 3 inches lang, eller købe 2 -ounce brie kiler. Reservere nogen brie levn fra trimning til anden brug. Pak hvert stykke brie i plast mad wrap og plads i fryseren i 30 minutter.
   

2. Vælg en bred, tung bund gryde mindst 9 inches høj og hæld 4 inches af olie i det. Du ønsker ikke at olien inden for 4 inches af læben af ​​potten. Brug en olie, der har et højt røg punkt, såsom solsikke, soja eller jordnøddeolie.
   

3. Varm olien i 15 minutter på komfuret over medium-høj varme. Dyp en probe termometer i midten af ​​olie og kontrollere temperaturen. Juster varmen, hvis det er nødvendigt, for at opretholde en konstant temperatur på 375 grader Fahrenheit.
   

4. Hæld et jævnt lag af mel på en tallerken, piskeris to eller tre æg sammen i en skål og fyld en dyb tallerken med panko rasp. Fjern tre eller fire stykker af brie fra fryseren ad gangen og overlade resten i fryseren. Du kommer til at stege i små partier, og du vil have brie at blive koldt, så længe som muligt.
   

5. Pak brie ét stykke ad gangen og placere den på en wire rack indstillet på en bagepapir. Dredge et stykke brie i mel, dyppe den i pisket æg og pels det hele med panko. Placer paneret brie stykker tilbage på risten og brød de andre stykker.
   

6. Tag fat et stykke paneret brie med langskaftede tang eller placere den i en slidset friturestege skeen. Sænk forsigtigt stykker af brie i olien en ad gangen.
   

7. Steg brie indtil gylden brun, omkring fire eller fem minutter. Brie vil flyde oven på olien når du er klar, og du kan se en lille smule af brie siver ud af et hjørne af den opdræt så godt.
   

8. Tag dybstegte brie fra olien ét stykke ad gangen ved hjælp af den slidsede dybe yngel ske eller lang håndteres tænger og placere dem på en plade beklædt med køkkenrulle. Dup forsigtigt opdræt af hvert stykke for at fjerne overskydende olie. Lad olien tilbage til 375 grader F, før du fjerner mere brie fra fryseren og stegning det.